Šis slėgio viryklės receptas, pagamintas iš švelnios jautienos ir Guinnesso alaus persiuvimo, gali būti greitai supiltas į jūsų slėgio indą.
Tradiciškai Šv. Patriko dienoje šventa šventė, kuri yra skanus bet kuriuo metų laiku, ypač patiekiama kartu su bulvių koše, bet, laimei, slėginėje viryklėje ji neturi virti visą dieną.
Reikalinga virimo aparatūra: Matavimo šaukštai, virtuvės skalė , virėjo peilis (vienas išbandyti: " Victorinox Chef's Knife" ), pjaustymo lenta , daržovių minkštiklis, slėgio indas (vienas išbandyti: " WMF Perfect Plus" slėgio indas )
Ko jums reikia
- 2-3 šaukštus augalinio aliejaus
- 2 1/2 svarai jautienos troškintos mėsos (supjaustytos 1 colių kubeliais)
- 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 (14,5 uncijos) gali ištempti alaus (pvz., Guinnesso)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1 lauro lapas
- 4 vidutinės morkos (nuluptos ir supjaustytos į įstrižaines į 1 colio gabalus)
- 8 uncijos užšaldytos perlų svogūnai (atšildytos)
- 2 šaukštai universalus miltai
- Kosherinė druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Slėginėje viryklėje pašildykite augalinį aliejų per vidutinį ir aukštą šilumą. Dirbdami partijose, kad būtų išvengta perpildymo, keiskite mėsą iš bet kurios pusės, maždaug 3-4 minutes per parą, kol pasipiktinsite. Perdirbtą mėsą perpilkite į plokštelę ir atidėkite.
- Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus į keptuvę, o tada supjaustykite susmulkintą svogūną 4-5 minučių arba kol ji bus minkšta ir permatoma. Įpilkite česnaką ir sauté 30 sekundžių, nuolat maišydami.
- Grąžinamas mėsos kepsnys į puodą. Įpilkite alaus, čiobrelių ir lauro lapų ir sumaišykite.
- Uždarykite dangtį ant slėgio viryklės ir padidindami aukštą slėgį. Pasiekus aukštą slėgį, virkite 20 minučių, tada ištraukite puodą nuo karščio ir greitai spaudžiant slėgį, paspausdami vožtuvą (būtinai laikykite jį nuo veido, kad išvengtumėte nudegimų). Leiskite stovėti 5 minutes.
- Įpilkite morkų ir perlų svogūnų ir sumaišykite. Pakeiskite dangtelį ant slėginės viryklės, pakelkite aukštą slėgį ir virkite 5 minutes. Pašalinkite iš karščio ir vėl išjunkite slėgį. Nuimkite dangtelį.
- Rasti ir pašalinti lauro lapą ir pabarstyti miltus per troškintuvą, maišydami sujungti. Kepkite (be slėgio) vidutiniškai žemai šilumai, kol gaivinamasis skystis susitraukia apie 5 minutes. Padažu skonio su druska ir pipirais.
- Patiekite ant sviesto kiaušinių makaronų arba bulvių su bulvių koše arba supjaustytu susmulkinta duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 470 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 127 mg |
| Natris | 321 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 44 g |