Šis pagrindinis "Marinara" padažas turi puikų skonį ir gražią tekstūrą. Naudokite šį padažą su bet kokiu makaronų patiekaliu. Tai puikus padažas, naudojamas mėsos ar sūrio vazelinukams arba įdaryti kriauklių, arba naudoti jį daržovių lazanijos patiekalais.
Man patinka šiek tiek šilumos, todėl pridedu šiek tiek susmulkintų raudonųjų pipirų, tačiau nejaučme palikti to, o ne vietoje naudoti nedidelį kiekį žemuogių pipirmėlių.
Naudokite maisto perdirbėją, kad pjaustytų daržoves arba pjaustytų juos rankomis.
Ko jums reikia
- 3 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir grubiai pjaustyti
- 1 mažas svogūnas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
- 1 nedidelis morkas, nuluptas ir grubiai pjaustytas
- 1 šonkaulių salieras, grubiai pjaustytas
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų, neprivaloma
- 1/4 arbatinio šaukšto džiovinto baziliko, neprivaloma
- 1 džiovintas lauro lapas
- 1 gali (28 uncijos) smulkinti pomidorai, geriausiai San Marzano
- 3/4 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
- Į maisto perdirbėją įdėti česnaką, svogūną, morką ir salierą; kol smulkiai pjaustoma. Arba smulkiai pjaustykite daržoves rankomis.
- Vidutinėje padaže šildykite alyvuogių aliejų vidutine karštimi. Įmaišykite daržoves ir saute, dažnai maišydami, kol svogūnai bus švelni ir peršviečiami apie 8-10 minučių.
- Pridėkite druskos, juodųjų pipirų, smulkintų raudonųjų pipirų, jei naudojate, bazilikas, jei naudojamas, lauro lapas, pomidorai ir vanduo. Maišykite maišyti. Pamaitinkite. Uždenkite indą ir mažinkite šilumą; Lėkštelėkite maždaug 15 minučių. Išimkite dangtelį ir virkite, kol truputį susitrenks, apie 5 minutes.
- Jei norite lygų padažą, sumaišykite jį su maišytuvu. Įsitikinkite, kad niekada neužpildėte maišytuvo daugiau nei trečdaliu iki pusės pilvo su karštu padažu mišiniu ir tvirtai laikykite dangtį tvirtai laikydamiesi sulankstomo virtuvės rankšluosčio. Garas nuo karštų skysčių gali nulenkti maišiklio dangtį, jei jis per pilnas. Nenaudokite jokių galimybių!
- Nedelsiant naudokite gatavą marinaro padažą arba laikykite šaldytuve arba šaldiklyje. Padažykite padažą į keptuvę prieš patiekiant.
Patiekite šią marinara per mėgstamus spagečius ar raviolius, arba naudokite kaip daržovių lasagne arba manikotinių padažą.
Padvigubinkite "Marinara" padažo receptą, kad pagamintumėte didelę partiją ir užšaldytumėte papildomą padažą 2 arbatiniuose ar vienkartiniuose konteineriuose.
Ekspertų patarimai
- Pjaustyta morka padeda saldinti padažą, tačiau, jei ji vis dar skonis šiek tiek rūgštus, pridėkite nedidelį kiekį granuliuoto cukraus.
- Nedidelis kiekis - 1/2 arbatinio šaukšto ančiuvio pastos gali papildyti marinaro padažu.
- Jei padažas yra per storas, pridėkite nedidelį kiekį daržovių sultinio ar pomidorų sulčių.
- Naudokite likusį marinaro padažą kaip špinatų kamuoliukus ar duonos drožles, arba sumaišykite keletą per omletą. Skleiskite keletą mėsmalės, o ne įprastą kečupą arba kepsnių padažą.
Tau taip pat gali patikti
- Lėtas viryklė Bolonijos padažas
- Šviežias pomidorų padažas
- Didžiosios partijos "Crock Pot" pomidorų padažas (maistiniai)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 105 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 27 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |