Maisto garintuvų vadovas

Garinimas yra drėgno karšto maisto ruošimo būdas, kuris gamina maistą, supančią jį karštu garais uždaroje aplinkoje. Tai yra ypač sveika ir efektyvi maisto ruošimo technika, nes tokie maisto produktai kaip daržovės išlaiko maistines medžiagas, o ne kai jie yra užkimšti vandenyje ir maistingosios medžiagos gali išsilieti. Dar daugiau, riebalams ar aliejui šio ruošimo metodo nereikia. Pabandykite su žaliosios pupelės ar kitos daržovės, įdarytos lapinės lukštų , azijos koldūnai ir dar daugiau.

Yra keletas skirtingų rūšių stovetop ir elektrinių garų. Šis vadovas turėtų suteikti jums keletą variantų, kaip pasirinkti tinkamą jūsų poreikių versiją.

Steamer savybės ir parinktys

Garintuvai yra dviejų rūšių: elektros arba stovetop . " Stovetop" garintuvas yra įdėklė , pritvirtinta prie arbatos arba kito puodo, užpildyto coliais ar dviem karštu vandeniu. Maistas dedamas į įdėklą, o perforuota įdėklų bazė leidžia garą supakuoti ir pašildyti maistą. Šių rūšių garlaivius galima rasti šiose formose:

• Sulankstomos ar sutraukiančios pakeliamos platformos (dažnai pagamintos iš nerūdijančio plieno arba silikono), sėdinčios puodo apačioje
• Perforuotas metalinis indelis, kuris dedamas į katilą, panašus į dvigubą katilą
• Bambuko krepšys, galintis atsigaivinti.

Tuo tarpu elektriniai garo gamintojai gali būti renkami perkrautuosiuose perforuotuose padėkluose arba padalijami taip, kad tuo pačiu metu būtų galima virti didelius maistinius arba skirtingus maisto produktus. Vanduo pridedamas prie kameros, o kaitinimo elementas šildo vandenį, kol jis virsta garu. Kai kuriuose prietaisuose, pavyzdžiui, ryžių viryklėse ar daugybėje viryklių, yra garų funkcija. Elektriniai slėginiai indai arba "stovetop" slėginiai indai dažnai apima garintuvo dėklą ir gali būti naudojami kaip garlaivis.

Steaming patarimai:

• Geriausi garuose tiekiami produktai yra švelnūs baltymai, pavyzdžiui, liesos žuvies filė; be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės; ir daržovių. Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabaliukais, kad jie būtų tolygiai virti.
• Būtinai pridėkite pakankamai skysčio prie garintuvo, kad jis truks visą garų laikymo laiką - jei reikia pridėti daugiau vandens, temperatūra sumažės. Būtinai tikrinkite vandens lygį kartais, ypač stoverio garintuvui, kad užtikrintumėte, jog jūsų puodelis nėra verdantis, kuris ištuštins puodą ir gali jį sugadinti.
• Išdėstykite viename sluoksnyje didesnius maisto gabalėlius, pavyzdžiui, koldūnus ar filėles, paliekant mažą kambarį tarp kiekvieno gabalo, kad garas galėtų cirkuliuoti. Jei daržovės, pavyzdžiui, brokoliai ar žaliosios pupelės, lengvai suplėšami į garintuvą. Svarbu, kad aplink maistą būtų vietos, kad garas galėtų cirkuliuoti; kitaip tam tikros dalys gali būti nekeptos tolygiai.
• Vengti pernelyg dažnai dangtelio pašalinimo, kad patikrintumėte maistą, nes dėl to temperatūra sumažės. Dėl šios priežasties stiklinis indas yra naudingas, nors dažnai jis užpildo kondensatą, todėl sunku matyti viduje.
• Kai atidarysite garintuvą, atidarykite dangtelį nuo veido ir rankų - karštas garas gali sukelti nudegimus.
• Labai subtilus maisto produktas gali subtiliai skonio, pridedant aromatinių ingredientų jūsų garuose. Pabandykite žolelių, arbatos, svogūnų ar porų. Arba galite pagardinti skoniu padažu, kad galėtumėte valgyti.

• 01 iš 05

  "OXO Good Grips" Pop-up Steamer

  "OXO" versija turi rankeną, kuri tęsiasi vienu mygtuko paspaudimu, kad būtų lengviau atlikti klasikinio gėlių stiliaus garintuvą, kuriame puodo dugne atsiranda perforuotų "žiedlapių", siekiant sukurti padidintą garų paviršių. pasiekti ir pakelti krepšelį iš keptuvės. Visą rankenėlę galima išimti, jei norite virinti didesnius maisto produktus. "OXO Good Grips" Pop-up Steamer turi kojas, kurios pakelia jį 1 3/4 colio, kad būtų galima gauti daug vandens indo apačioje; kojas laikyti. Steaminas talpins puodus, kurie yra 8 colių arba didesni.

• 02 iš 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Pagaminta iš silikono su nailono šerdimi, "Chef'n SleekStor VeggieSteam" tinka indui viduje, kuriame yra kaitinama viryklė, arba gali būti naudojama uždaroje stiklinėje talpykloje, skirtoje naudoti mikrobangų krosnelėje. Jis yra 8 ir 11 colių dydžio, o lanksčios pusės lengvai atitinka įvairių formų ir dydžių konteinerius. "VeggieSteam" yra atsparus karščiui iki 400 ° F temperatūros, negraižos nonstick paviršių ir yra saugus nuo viršutinės dėžės indų plovimo mašina.

• 03 iš 05

  Heleno Cheno Azijos virtuvės bambuko garintuvas

  Naudokite šį klasikinį azijietiško bambuko garintuvą "WOK", kad galėtumėte lengva, elegantiška garuose ar naudoti garų žiedus (parduodamus atskirai), kad jie atitiktų atsargų rezervuarą. 10 colių garo laikiklis turi 2 pakopas, todėl vienu metu galite išgerti dvi skirtingas valgio vietas arba galite naudoti dviem pakopomis, kad paruoštumėte didelį kiekį koldūnų ar kitų skonių maisto produktų. Pagaminta iš visos bambuko (net surenkamos su bambuko špagatais ir bambuko segtuku), o bambukas tarnauja tam, kad absorbuotų kondensatą, kad maistas nebūtų druskas.

• 04 iš 05

  Circulon Universal Steamer

  Pagaminta iš nerūdijančio plieno, "Circulon" garlaivis turi protingai suprojektuotą pagrindą, kuris tinka bet kokiam puodžiui, kurio talpa nuo 2 iki 4 kv., Arba 6 ir 8 colio skersmens (įskaitant kitų prekių ženklų nei Circulon) puodus, ir dirbs su puodais, turinčiais tiesias puses taip pat tiems, kurie turi šiek tiek nudegusias puses. Suklijuotos kilpos rankenos leidžia lengvai ir saugiai pakelti ir transportuoti garintuvą, o grūdinto stiklo dangtelis tvirtai pritvirtinamas, kad nesusidarytų garai ir šiluma.

• 05 iš 05

  "Oster" elektroninis maisto garintuvas

  Jei dažnai valote maistą ir naudojate miną, elektrinis garintuvas gali būti patogesnis pasirinkimas nei stovetop garintuvas. "Oster" elektroninis maisto garintuvas (modelis 5712) turi 6 colių talpą 2 pakopose, o permatomos talpyklos pusės leidžia patikrinti maisto pažangą neišimant dangčio ir neleisti šildyti. Skaitmeninis ekranas turi delsos galimybę iki 12 valandų (tik įsitikinkite, kad mėsa ir kitos bakterijų turinčios maisto medžiagos nepasileidžia kambario temperatūroje ilgą laiką), taip pat yra 95 minučių laikmatis ir palaikykite šiltą aplinką. Vandens rezervuaras gali būti užpildytas ir papildomas iš išorės, o langas leidžia stebėti, kai vanduo mažėja. Garintuvas tiekiamas su 10 puodelių talpos dubeniu, skirtu valgyti ryžius ar kitus skysčio maisto produktus, ir n 8 kiaušinių dėjimo kiaušinių laikiklį, kad pagamintų kietu ar minkštu būdu paruoštus kiaušinius.