Meksikietiško šokolado "Fudge" yra cinamono ir prieskonių užuominą sklandžiame šokolado padevime, kurį papildo susmulkintas Meksikos šokoladas. Meksikietiškas šokoladas paprastai randamas pagrindinių maisto prekių parduotuvių etninės maisto skyriuje, o įprasti prekių ženklai yra "Ibarra" ir "Abuelita". Jis skiriasi nuo įprasto šokolado, nes jis yra grubus, pastebimas kritimas iš neištirpusių granuliuotų cukraus kristalų ir dažnai apima prieskonius kaip cinamonas.
Jei negalite rasti meksikietiško šokolado, galite ištrinti šį žingsnį iš recepto, bet nebandykite pakeisti kitų šokolado veislių - jie neturės numatyto skonio ir tekstūros.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai sviesto
- 2/3 puodelio išgarinto pieno
- 1 2/3 puodelių granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai miniatiūriniai zefyrai
- 1,5 puodeliai pusiau saldžių šokolado traškučių
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis žemės cinamonas
- 1/8 šaukštelis kiaeninio paprikos (neprivaloma)
- 1 diskas (3,1 uncijos) Meksikos šokoladas, smulkiai pjaustytas
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 8x8 "kepimo skardą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
2. Sumaišykite zefyras ir šokolado drožles nedideliu dubeniu ir atidėkite.
3. Sviestą, pieną, cukrų, cinamoną, kajeną ir druską sumaišykite vidutinio didelio karščio metu. Maišykite, kol cukrus ištirps.
4. Sumaišykite mišinį iki virimo. Tęskite leisti saldainių virti, nuolat maišant penkias minutes.
5. Nuimkite nuo karščio. Sumaišykite makščius, šokolado drožles ir vanilę, sumaišykite, kol gerai sumaišysite.
6. Įpilkite į paruoštą indelį ir išlyginkite viršuje.
7. Nors fudge vis dar drėgna, pabarstykite kapotų Meksikos šokoladą viršuje. Įdėkite šaldytuvą 90 minučių, kad nustatytumėte švelnumą. Kai jis nustatytas, supjaustytas 1 colių kvadratais.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus "Fudge" receptus!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Cinco de Mayo saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 54 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 23 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |