Kelly Kubilius čia apibūdina Kroatijos licitų medus pyragaičius. Ir šis nuostabus video rodo, kaip pagaminti Kroatijos širdies formos licitarus. Tačiau licitatai taip pat yra pagaminti iš lėlių, paukščių, grybų, pasagų, vainiko ir arklių formų. Tai, kas juos išskiria iš kitų medaus bites / meduolių, yra jų raudona, blizganti glazūra ir labai vamzdiniai karališkieji apledėjimo dekoracijos. Kai kuriuose yra įterptų blizgančių metalų, kurie atrodo kaip veidrodis. "Licitars" puošia Kroatijos Kalėdines eglutes ir yra dovanojami kaip meilės simbolis šeimos nariams ir mėgėjams, kurie juos laikosi amžinai ir demonstruoja juos savo namuose.
Autentiški literatūros receptai yra gerai saugomi iš kartos į kartą perduodamų paslapčių. Kai kurie teigia, kad jie skiriasi nuo meduolių, nes medus, o ne melasa, yra naudojama, taip pat nėra prieskonių, susijusių su meduoliais. Tačiau kai kurie receptai, kaip šis autentiškas Zagrebo, net nenaudoja medaus! Bet jie tapo susimaišę į meduolių kategoriją.
Medusių bites / meduoliai yra visoje Europoje. Austrijoje ir Vokietijoje jie vadinami lebkuchenais arba lebzelter, iš kurių kilo Kroatijos vardas licitar . Jie yra žinomi kaip pernik Čekijos ir Slovakijos respublikose, pierniczki Lenkijoje, medenki Bulgarijoje, medenjaki Slovėnijoje ir pryaniki Rusijoje. Kroatijos licitatai kilę iš Šiaurės Vakarų Kroatijos, bet tapo nacionaliniu šalies simboliu ir yra labai reikalingi suvenyrai. Skaitykite daugiau apie "Meduolių duona" istoriją čia.
Nepraleiskite šio recepto, ragindamas lakatus mieles. Tai tik dar vienas vardas, skirtas šaldytuvo amoniakui (amonio bikarbonatas). Jei tai nėra lengvai prieinama, pakeiskite vienodą kepimo miltelių kiekį. Žiūrėkite šį Lenkijos amoniako slapukų receptą.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 2,2 svarai cukraus
- 2,5 puodeliai vandens
- 2 šaukštai licistinių mielių (ar kepėjų amoniako ar kepimo miltelių)
- 4,4 svarai universaliosios miltų
- Dėl raudonojo glazūros:
- .75 svaro cukraus (granuliuota)
- 1 kv. Vanduo
- Neprivaloma: raudona maisto spalva
- Dekoratyviniam apšvietimui:
- 1 receptas
- Karališkasis šildymas , jei reikia, ištirpinama šiek tiek vandens
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padažinėje cukraus ištirpinkite mažai ugnyje, kol cukrus ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Didelėje dubenyje suvyniokite licitinius mieles (kepimo miltelius) ir miltus. Įpilkite atvėsinto cukraus vandens ir minkykite iki tolygiai. Sulenkite tešlą ant šiek tiek išplautų paviršių arba tiesiai ant pergamento kepimo skardos ir supjaustykite vario licitų formomis, vadinamos šteheri arba reguliariais sausainių pjaustytais į širdį ir kitas tradicines formas. Padarykite skylę kiekvienos formos viršuje, kad pakabintumėte juostelę. Pašalinkite užrašus ir kepkite 8 minutes ar ilgiau arba kol bus aukso spalvos. Pakartokite su likusia tešla.
- Kai kurie žmonės sumuštiniai du aušinami slapukus kartu su kai kuriu raudonu glaistu, tačiau jie gali būti palikti vienos sluoksniuotos. Uždėkite strypą per skylę ir įmerkite kiekvieną slapuką į raudoną glaistą ir pakabinkite iki galo išdžiūvę.
- Paruoškite nutirpusią karališką apledėjimą. Palikite balta arba pridėkite maisto spalvos pasirinkimą. Vamzdžių garbanos ir kiti dizainai ant raudonų glazūruotų licitatų. Leiskite visiškai sukietėti. Per skylę paleiskite ploną raudonos juostelės ilgį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 518 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |