Citrininė žievė pasižymi sluoksniu rūgštiniu šokoladu ir citrinų kvapiu baltu šokoladu, papildytu ryškia saldainiška citrina. Tai lengvas receptas, kurį visi mėgsta!
Šis receptas reikalauja citrinų aliejaus ir geltonos saldainių maisto spalvos. Skirtingai nuo citrinų ekstraktų ir įprastų maisto dažiklių, kurie yra tiek vandens pagrindu, citrinos aliejaus ir saldainių maisto dažikliai yra pagaminti iš aliejaus. Tai reiškia, kad jie bus sumaišyti į išsilydžiusį baltąjį šokoladą sklandžiai ir tolygiai, nesukeliant jokių gumulėlių ar užgrobimo. Abu šie produktai dažnai būna saldainių tiekimo parduotuvėse, amatų parduotuvėse, pvz., "Michael" ar internete.
Ko jums reikia
- 8 uncijos bittersweet šokolado (kapotų)
- 8 uncijos balto šokolado (kapotų)
- 1/4 puodelio
- saldainio citrinų žievelė (smulkiai pjaustoma)
- 1/4 iki 1/2 šaukštelio citrinos aliejaus
- 4 lašai geltonos saldainių maisto spalvos (arba, jei reikia)
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminio folija ir išlyginkite foliją.
2. Išmaišykite karštą šokoladą mikrobangų krosnelėje arba per dvigubą katilą ir įpilkite kepimo skardos. Naudodami mentele, paskleiskite šokoladą plonu sluoksniu ir įdėkite į šaldytuvą.
3. Baltuosius šokoladus ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba per dvigubą katilą, sumaišykite 1/4 šaukšteliu citrinų aliejaus ir pridėkite keletą lašų geltonos saldainių maisto spalvos.
Skonio baltasis šokoladas ir, jei reikia, šiek tiek daugiau citrinos aliejaus suteiks stipraus skonio. Įpilkite baltąjį šokoladą ant tamsaus šokolado viršaus, išlygindamas plonu sluoksniu.
4. Nors viršutinis sluoksnis vis dar drėgnas, pabarstykite cukinine citrinų žievė ir švelniai paspauskite į šokoladą. Padėkite dėklo šaldytuve, kad visiškai įdėkite šokoladą.
5. Nustatykite, įsilaužkite į mažus netaisyklingus gabalėlius ir padėkite. Laikykite citrinų žievę hermetiškoje talpyklėje iki dviejų savaičių. Jei gyvenate šiltoje aplinkoje, apsvarstykite galimybę laikyti jį šaldytuve, kad neatsirastų.
Pastaba: jei planuojate ilgai laikyti šį saldainį kambario temperatūroje, norėtumėte švelninti šokoladą, kad jis būtų stabilus temperatūrai arba vietoje šokolado saldainių dangos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 162 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 16 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |