Jei anksčiau neturėjote muk (arba mook, nokdumuk), tai šiek tiek sunku įsivaizduoti. Muk yra Amerikos jello nuoseklumas ir išvaizda, bet visai neskausminga. Ji turi labai mažai kvapo ir imasi bet kokio padažo, kurį supilate ar patiekite. Korėjiečių virtuvėje paprastai yra skonio pripildytas sojos padažas .
"Muk" yra pagamintas iš pupelių miltelių, o jį galima apibūdinti kaip "žalią pupelių želė", "Mung" pupelių želė arba "Mung" pupelių krakmolas pakuotėje arba parduotuvėje. Galite užsiimti žaliosios pupelių milteliais bet kurioje Korėjos parduotuvių parduotuvėje, taip pat greičiausiai rasite daugybę bendrų Azijos parduotuvių parduotuvėse valstybėse.
Ko jums reikia
- Korėjos skanėtojai:
- 1/4 puodelio mung pupelių miltelių (galima rasti Korėjos maisto prekių parduotuvėse)
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- Dėl padažo:
- 1/3 puodelio sojų padažas
- 1 šaukštelis malto česnako
- 2 paprikos, malta
- 1 šaukštelis kepta sezamo sėklų
- 1 šaukštai sezamo aliejaus
- Neprivaloma: 1 šaukštelis kochukaru (čili pipirai)
- 1 pkg. skrudinta jūros dumbliai (GIM), susmulkinti arba supjaustyti į ploną juostelę
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite 1/4 puodelio mungių pupelių krakmolo miltelius su 1/3/4 puodelio vandens sriubos puodelyje.
- Virinama dideliu šilumos kiekiu ir virinama, laikas nuo laiko maišant švilpimu.
- Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir didelio karščio, kai tik pradeda burbuliuoti, ir virkite dar 15 minučių.
- Mukas yra pasirengęs būti nuimtas nuo karščio, kai jis susitraukia ir yra bubalus.
- Įpilkite želė į kepimo skardą ar troškinį.
- Po to, kol ji atvėsta iki kambario temperatūros, indą ar patiekalą perkelkite į šaldytuvą taip, kad jį būtų galima nustatyti.
- Per 2-3 valandas jis sustiprės į jello nuoseklumą ir švelnumą.
- Išimkite iš šaldytuvo ir supjaustykite muk į stačiakampius, kvadratus ar plonus juosteles.
- Maišymo dubenyje, sumaišykite visus padažo ingredientus ir įpilkite gausiai supjaustytų pupelių.