Lašišos pyragai paprastai yra būdas naudoti likusius virtos lašišos. Tai yra tokie gera, kad jūs galite rasti sau kepimo kai kurių lašišų tik juos padaryti. Jei nieko nenorite, galite paruošti papildomą filė ar dvi, kad kitą dieną.
Patiekite šias subtilus, tačiau kvapus pyragas su didelėmis arugulų salotomis, kaip parodyta paveikslėlyje, apsirengusiomis šio citrininio česnako vinigretto , kuris taip pat papildo malonų rūgštinį smūgį, kai valgomas su lašiša.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai (apie 12 uncijų) virtos ir supjaustytos lašišos
- 2-3 šaukštus malto žalio svogūno, raudonojo svogūno, arba
- česnakas
- 2 šaukštai maltos petražolės
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/8 šaukštelis "Cayenne" (neprivaloma)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/3 - 1/2 puodelio "Panko" arba šviežiai kepta duonos trupiniai, plius daugiau dengimo, jei jums patinka
- Miltai dengimui, jei nenorite naudoti panko arba duonos trupinių
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje sujunkite lašišą, svogūną, petražoles, druską, pipirus ir kajeną, jei naudositės. Sumaišykite viską gerai. Perkelkite mišinį į dubenėlio šoną ir įtrinkite kiaušinius į dabar tuščią dubenėlio dalį. Naudokite šluostę ar šakutę, kad mušti kiaušinius. Dabar švelniai sujunkite lašišų mišinį ir sumuštus kiaušinius. Švelniai sumaišykite, kad sujungtumėte. Neišmeskite mišinio po to, kai pridėjote kiaušinį arba pyragas gali prarasti itin populiarią tekstūrą.
- Išmaišykite panko arba duonos trupinius. Duonos trupiniai skiriasi * taip * daug, kad suma yra šiek tiek sudėtinga. Jūs norite, kad mišinys būtų laikomas kartu, bet jūs nenorite, kad jis gautų per daug duonos. Įpilkite 1/3 puodelio ir sumaišykite su lašišų mišiniu. Paimkite po 1 valgomąją šaukštą mišinio ir pabandykite ją sudrausti. Jei jis tinka, puikiai tinka, jei mišinys nesiliunčia, pridėkite dar vieną šaukštą, kol jis bus.
- Purškite rankas virimo purkštuvu arba sutepkite jas alyvuogių arba augalinio aliejaus ir formuokite pyragus. Padarykite juos apie 3 cm storio ir colio. Padėkite ant kepimo skardos, uždenkite ir atvėsinkite kelias valandas, kad gautumėte geriausius galutinius rezultatus. Šis poilsio ir atšaldymo laikotarpis leis mišiniui susitikti ir geriau susijungti, kai jie yra virti, kol lieka pasiūlymas.
- Neprivaloma: traukite pyragus į miltus ar duonos trupinius. Šis žingsnis nėra būtinas, tačiau jis sukuria daugiau "plutos", kai pyragas virtos. Žinokite, tačiau, kad pyragai laikosi kartu ir rudos tiesiog gerai, be šios dangos, ir tai gana nepatogus daryti.
- Šildykite didelę keptuvę ant vidutinio aukšto šilumos, pridėkite daržovių arba alyvuogių aliejaus virimui (jei norite pagaminti traškesnes pyragas, apsvarstykite galimybę sukurti tikru aliejaus skonį, kad pyragai būtų kepti, arba laikykite dalykus mažiau riebi ir tiesiog padengite indą). ir kepkite lašišos pyragaičius, kurie talpinami viename nepakrautame, neliečiant panelio sluoksnyje, kol aukso ruda iš vienos pusės, apie 4 minutes. Pasukite ir virkite, kol aukso rudas iš kitos pusės, ir virkite dar 4 minutes. Pakartokite su likusiais pyragaičiais. Patiekite karšta.