"Habanero" (tariamai "ha-ba-NAIR-o") paprikos yra mažos, karštos, paprikos, išaugintos Meksikoje ir kitose Lotynų Amerikos dalyse bei Jungtinėse Amerikos Valstijose. Habanero pipirai yra trumpi ir pritvirtinti prie plonos odos, paprastai yra oranžinės arba raudonos spalvos.
Kadangi jie yra labai karšta, habanero pipirai dažniausiai nėra valgomi sveiki, bet yra plačiai naudojami salsoms, padažams, salotų padažams ir kaip sudedamoji dalis išpilstyto karšto padažu.
Jie kartais klaidingai vartoja "Scotch" variklio dangteliu pipirus, kurie panašūs ir kurie yra vienodai karšti.
"Habaneros" turi šiek tiek vaisių skonį, kurį galima pagerinti kepant papriką. Kepant juos taip pat šiek tiek švelnina jų šilumą.
"Habanero" paprikos registruoja nuo 100 000 iki 350 000 Scoville šilumos vienetų Scoville skalėje .
Kaip tai karšta? Akivaizdu, kad sunku tai apibūdinti, todėl mums reikia skaitmeninio masto. Tačiau sunku suvokti didelius skaičius, pavyzdžiui, 100 000 ar 350 000, ypač kai mes susiduriame su kažkuo kaip neaiškiu ir savavališku, kaip "šilumos vienetu".
Tačiau laikykitės , kad " jalapeño" pipirai , kurie yra šiek tiek šilumos viduryje, patikrinsite kur nors nuo 2500 iki 8000 šilumos vienetų. Tai reiškia, kad habanero pipirai gali būti iki 100 kartų karštesni už jalapeños.
Ir yra tik habanero, o ne tik šilumos dydis. "Habaneros" turi savo unikalų šilumos profilį.
Habanero pipirų šiluma ateina lėčiau nei kitos paprikos, ir ji ilgėja.
Pastaba dėl išraiškos: Paprastai, bet neteisingai, pasakyk "habañero", pavadintą "nale" kaip "ñ" "jalapeño". Bet "n" "habanero" yra išreikštas įprastu būdu.