Kaip išmatuoti uolienas ir kitus dvigeldžius kepsnius
Galvijai gali būti žalios, virtos, virtos, keptos ar keptos. Jie taip pat dažnai susiduria su chowders ir kitomis sriubomis. "Clams" platus dydis ir forma; labiausiai paplitusių moliuskų, rastų receptuose, yra kietosios moliuskos ( Mercenaria mercenaria ) ir minkštažolės ( Mya arenaria ). Kai kuriose JAV vietose populiarus yra moliūgų.
Kukurūzai, austrios ir šukutės gali būti vartojami keletą kartų daugelyje receptų, todėl galite eksperimentuoti.
Išlaiko clam alkoholinius gėrimus arba sultys, skirtos naudoti sriubose ir padažuose papildomai skonio.
• 6-12 moliuskų = 1 patiekalas
• 1 kvartas ištraukiamas = 1, patiekiamas garuotos
• 8 kvartai nepritvirtinti = 1 kvartas
• 1 kvarcas suspaustas = 6 porcijos
• 1 kvarcas ištraukiamas = 2-3 puodeliai susmulkinti
• 1 puodelis nukirpta = 3-4 porcijas
• 1 puodelis nukirsta = apie 18 moliūgų
• 6-1 / 2 uncijos galima malti = 1/2 puodelio sausas
• 6-1 / 2 uncijos galima malta = 1/2 puodelio sultys
Kaip paruošti šviežias moliuskas
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite moliuskų išorę standiu šepečiu. Kadangi moliuskai natūraliai užliejami smėlyje, juos reikia išvalyti smėlio, kad nebūtų sugriežtinami smėlio grūdai, sumažintų jūsų malonumą dėl šio nuostabaus jūros gėrybių. Uždenkite moliuskus druskos vandeniu (1/3 puodelio druskos iki 1 galono vandens) ir palikite kelias valandas. Tai paskatins moliuską išlaisvinti smėlį. Taip pat padeda 1/4 - 1/2 puodelio kukurūzų miltų į mirkymo vandenį, o taip pat balina mėsą.
Jei esate šukavimas savo, kriauklių bus lengviau atidaryti, jei jūs užšaldyti juos 15 minučių. Išimkite iš šaldiklio ir palikite kelias minutes prieš puolant korpusus. Kai jie sušilti, raumenys atsipalaiduoja, o kriaukliai atsidaro šiek tiek, todėl galite gauti savo moliuskinį peilį. Nepamirškite šokti per dubenį, kad išsaugotumėte visą šį nuostabų gurkšnį.
Galbūt norėsite pašalinti stiprią odą, apimančią ilgaplaukių moliuskų kaklą. Iškirpkite odą išilgai ir nuimkite. Galite išdžiovinti odą ir įdėti į buko ar grietinės dumblių patiekalus.
Plačiau apie "Clams and Clam Recipes"
• Clam pasirinkimas ir saugojimas
• " Clam Cooking Tips"
• uogus ir paralyžiuotą apsinuodijimą kiautu (PSP)
• " Clam Varieties"
• Moliūgų istorija
Kuko knygos
| • | "Compleat Clammer" |
| • | "New England Clam Shack Cookbook" |
| • | 50 Chowders: vienas pietų valgis - Clam, kukurūzas, • Beyond |
| • | Didžioji knyga žuvų • moliuskų |
| • | Daugiau patiekalų |