"Lollipops" yra senamadiškas mėgstamiausias, ir, žinoma, juos lengva juos nusipirkti parduotuvėje, bet dar smagiau juos padaryti namuose. Geriausias dalykas, kaip sukurti savo pamišus, yra tai, kad galite juos visiškai pritaikyti, pasirinkti mėgstamiausius skonius ir sukurti derinius, kurie patinka tau ir jūsų šeimai bei draugams. Kokoso-kalkių? Tu supratai tai! Aštrus ananasų mėta? Skamba skaniai! Kai tik įvaldysite pagrindinį receptą, jums patinka kurti naujas kombinacijas ir eksperimentuoti su savo pūkuotomis.
Jums tereikia pradėti keletą nedidelės įrangos vienetų, pavyzdžiui, saldainių termometrą ir pūkuotą pelėsių formą, kurių abu galima rasti keletą dolerių tortuose ir saldainių tiekimo parduotuvėse, daugelyje amatų parduotuvių ar internete. Taip pat norėtumėte valgyti liesos lazdos, kvapiųjų ekstraktų (tai gali būti paprastas vanilės ar įvairių egzotinių skonių) ir galbūt maisto spalvos.
Ko jums reikia
- "Lollipop" formos
- Nonstick virimo purkštuvas
- Lollipop lazdos
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 1/4 puodelio vandens
- 1 1/2 arbatinio šaukšto ekstrakto pasirinkimo (vanilės, mėtos, cinamono, kokoso ir tt)
- Neprivaloma: maisto dažymas
Kaip tai padaryti
- Paruoškite savo pūkuotą liejimo formą, purvindami juos lengvai su nonstick virimo purkštuvu. Išimkite viduje popieriniu rankšluosčiu, kad liktų tik pats plonesnis aliejaus sluoksnis. Įdėkite lieso lazdyno lazdeles į formas.
- Sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį vidutinio aukšto karšto vandens indelyje. Maišykite, kol cukrus ištirpsta, tada šepetysite visą keptuvės šonus šlapiu tešiu. Kai virinama, įdėkite saldainių termometrą.
- Leiskite mišiniui virti be maišymo, kol saldainiai pasieks 300 F (149 C). Tai vadinama sunkiosios pakraipos etapu .
- Nuimkite puodą nuo šilumos. Leiskite sėdėti, kol ji visiškai nesibaigs. Išmaišykite pasirinktą ekstraktą ir, jei pageidaujate, maisto spalvos.
- Šaukštą šaukšteli į pelėsių ertmes, kad būtų užklijuotos lazdos gale.
- Leiskite visiškai atvėsti ir nuimkite vieną kartą sukietėjus.
- Laikykite pusryčius, individualiai apvynioti hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje, iki 1 mėnesio.
Saldainių gaminimo etapai
Jei niekada nesaldainavote, prieš pradėdami svarbu suprasti saldainių formavimo etapus. Yra šeši etapai: sriegis, minkštas rutulys, tvirtas rutulys, kietas rutulys, minkštas krekas ir kieta kreka, o kiekvienas etapas vyksta skirtingoje temperatūroje. Todėl labai svarbu naudoti saldainių termometrą (ir jei turite tam tikrą laiką turėti saldainių termometrą, turėtumėte jį išbandyti, kad įsitikintumėte, jog jis vis dar tikslus). Taip pat galite atlikti testą, išmesdami šaukštą sirupo į šaldytuvą šalto vandens, jei jis pasiekė sunkiai įtrūkusią sritį, po to, kai pašalinsite ir pabandysite jį sulenkti, vandenyje susidaro trapūs siūlai.
Patarimai ir variantai
Jūs negalite to suvokti, bet oras daro įtaką saldainiams gaminti. Cukrus pritraukia vandenį, todėl drėgnumas gali beveik neįmanomas, kad būtų pasiektas kietos krekingo etapas ir sugadintas kitaip puikiai tinkamas ledainas. Taigi, nors lietingą dieną puikiai tinka projektui virtuvėje, tai nėra ideali, kai gamina saldainius.
Prieš pradėdami, geriausia, kad turite visą savo įrangą.
Be liejimo formų ir lazdelių, jums taip pat reikės tiesios pusės kruopos su sunkiu dugnu, medine šaukštelis su ilga rankena ir tešla. Jūs taip pat sutaupysite keletą rūpesčių (taip pat galimų odos nudegimų), jei jūsų saldainių termometras turi spaustuką, kad jį būtų galima uždėti į puodelio pusę.
Galite aiškiai keisti šių piktžolių skonį pakeisdami ekstraktų tipą ar rūšis. Pakeiskite spalvas su aromatais, kad jas būtų lengva iššifruoti vienas nuo kito. Nepamirškite išbandyti kai kurių įdomių aromato derinių - tiesiog įsitikinkite, kad išgirskite mišinį, prieš pradėdami gaminti visą partiją. Jei manote, kad mėgaudamiesi pūkuoto pieno gamybos procesu, yra daugybė kitų receptų iš sūrio karamelės iki cinamono širdžių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 158 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 23 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |