01 iš 05
Pradėk nuo šviežios monetų kalykla
Šviežia mėta. Molly Watson Mint chiffonada prideda pastabą šviežumo ir puikus spalvos patiekalų. Tai lengva padaryti ir yra neabejotinai puikus būdas papuošti paprastus patiekalus. Tai yra ta papildoma šiek tiek pastangų, nei paprastas mėtos lapas.
Niekas išgalvotas, chef-like technika kada gelbėti liūdnas, senas mėtų. Pradėkite nuo šviežiausio, energingiausio mėtos, kurį galite rasti! Kad pinigai būtų kiek įmanoma švieži, pirkite ir naudodami, išplaukite jį švariai, nuplaukite papildomą vandenį, tada jį sudėkite ant popierinių rankšluosčių, pakelkite į plastikinį maišelį ir palikite atšaldytą, kol bus paruoštas naudoti. Popieriniai rankšluosčiai palaikys drėgną minkštą, išlaikydami jį sėdėdami vandenyje, todėl jį sugadinsite ir nusausinkite greičiau.
Čia mes naudojame šviežių mėtų lapų, tačiau ši juostelių pjovimo technika yra tokia pat ir bazilikai, špinatams ir kitoms žolėms bei žaliesiems lapams.
02 iš 05
Įdėkite Mėtų lapus
Mėtų lapų krūva. Molly Watson Vis tiek pašalinkite daugelį mėtų lapų, kuriuos norite iškirsti iš stiebų (išmeskite stiebus).
Mėtų lapą sumaišykite plokščia ir išilgai priešais save. Kartokite iki 8 kartų virš jo. Daugiau nei tai bus sunku susitvarkyti, o tai yra kitas. Kuo tolygiau sukursite juos, tuo dažniau bus galutiniai juostelės, taigi ne tik sudėkite juos į krūvą, bet ir sukuoskite juos.
03 iš 05
"Roll up" į monetų lapus
Rolling Mint Leaves. Molly Watson Kai turėsite net mažą kaminą, naudokitės savo ranka, kad suvoktumėte artimiausią jums tolimiausią lapų kampą ir pradėtumėte lipti lapus. Jei galite suvokti, kaip cigaras yra valcuotas, tai pagrindinė idėja. Jūs imate mėtų lapų krūvos ir paverčiate jas ilgu cilindru; Mėtų lapus įdėkite į griežtą susietą cigaro formą.
04 iš 05
Supjaustyti į plonus gabalėlius
Pjaustymo Mint Chiffonade. Molly Watson Naudokitės aštriu peiliu supjaustytuose mėtų lapuose supjaustykite plonais griežinėliais, kurie tuoj pat pateks į gražius, subtilus, žaliuosius kaspinus.
Pjovimo lentos antgalio ar priekio palikimas ant pjovimo lentos, pakeliant peilio rankeną ir didžiąją dalį peilio, grąžinkite ją žemyn, kad supjaustytumėte mėtų, gerai veikia čia (o ne viso galo kėlimas). ir smulkinimas).
Kartokite šį judesį aukštyn ir žemyn, judindami peilį per mėtų paketą, paliekame pastoviai ir atsargiai, kad jie nukristi po peiliu, kad gautumėte pjūvį.
Būkite atsargūs, kad rankos laikysite sujungtus lapus, kurie sulaužytų, kad nebūtų atsitiktinai nupjauta lapais!
05 iš 05
Voila! Mint Chiffonade
Mint Chiffonade. Molly Watson Supjaustykite visą ryšulį ir naudokitės pirštu galiukais, kad rezultatas taptų grakščiais juostelėmis. Tai yra "chiffonade"!
Naudokite gautą mint chiffonade skonį ir / ar papuošti patiekalus. Pabarstykite prie sriubų, išmeskite salotų viršuje, sumaišykite į nugarą arba tiesiog naudokite papuošti plokštelę. Mėtų skonis puikiai tinka tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams, kaip parodyta šioje " Cucchini Mint" salotos , šio pankolio Mint salotos kaip Tabuuli garnyras arba su šia kepta žuvimi . Tai lengvas būdas įspūdį svečiams!