Aš galėčiau valgyti savo svorį humyje, turinčiame didelį baltymų kiekį ir turintį pluoštą, pagamintą iš garbanzo pupelių (taip pat žinomų kaip "avinžirniai"). Šilkiniai sklandžiai, kvapnūs, sveiki ... kas ne mylėti?
Šis natūraliai be glitimo receptas naminiams hummams yra greitas ir lengvas maisto perdirbimo gamyboje ir ekonomiškas alternatyva parduotuvėms įsigytam hummui.
Viščiukai, tahini (sezamo pasta), citrinų sultys, česnakai ir petražolės yra pulsuojami su maisto perdirbėja, kol sudedamosios dalys sudedamos. Alyvuogių aliejus ir pageidaujamas "Aquafaba" kiekis ("vištienos kiaušinių rezervuotos sultys") lėtai pridedama prie bėgiojančio maisto perdirbėjo, kol hummus yra šilkinis ir pasiekia norimą nuoseklumą. Padažu skonio su druska ir pipirais bei nulupkite alyvuogių aliejų ir petražoles viršaus, kaip galutinis garnyras.
Šis pagrindinis hummų receptas yra tuščia drobė. Sumaišykite papildomų žolelių, daržovių ir prieskonių skonio, kūrybiškų būdų, kad pagardintumėte hummusą.
Dėl super šilko sklandaus hummus, aš imu dešimt minučių ir pašalinti odos iš kiekvieno garbanzo pupelių. Tai skamba kaip nuobodus uždavinys, bet tai trunka greitai, ypač jei turite papildomų rankų, kad padėtumėte (įjunkite vaikus). "Hummuso" tekstūra yra daug sklandesnė, be raukšlių, svajingų ir šilkinių. Žinoma, tai nėra būtinas žingsnis, tačiau jei jūs niekada nesukūrėte hummų be odos anksčiau, pabandykite ir pažiūrėkite, ko norėtumėte!
Atnaujinta Birželio 2016 Stephanie Kirkos.
Ko jums reikia
- 4 15-uncijų balionai
- garbanzo pupelės dar žinomas kaip "vištienos" (skystas rezervuotas)
- 3/4 puodelio
- Tahini Paste (sezamo sėklų sviestas)
- 1/3 puodelio citrinų sultys (šviežiai spaustos)
- 2 šaukštai malto česnako
- 6 šaukštai maltos petražolės + 1 valgomasis šaukštas (rezervuotos garnyrui)
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas кориандра (žemės)
- 1 valgomasis šaukštas kmynų (žemės)
- 2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- Žemės pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Maisto perdirbėjo dubenyje laikykite viščiukes, tačinas, citrinų sultis, česnakus ir petražoles. Pulsu, kol ingredientai yra grubiai supjaustyti ir sugalvoti.
- Įrengę maisto perdirbimo įmonę, lėtai pridedate alyvuogių aliejų.
- Pridėti kalendrų ir kmynų. Vėl išleiskite iki tolygiai. Jei reikia, įpilkite šiek tiek saugomų viščiukų skysčio, kol humusas pasiekia pageidaujamą nuoseklumą.
- Kaupiamas hummus į atskirą dubenį. Padažu skonio su druska ir pipirais.
- Prieskonių alyvuogių aliejaus ir daržovių pjaustytų petražolių.
- Patiekite su glitimo neturinčiais krekeriais arba supjaustytais šviežiais daržovėmis (skonio stiprumas per naktį).
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 102 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 116 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |