Merienda Pasirinkimai Filipinuose

01 iš 10

Merienda: ispanų palikimas

Iserijoje , Italijoje ir kituose Pietų Europos regionuose merienda yra lengvas patiekalas ar užkandis . Tai ritualas, kurį filipiniečiai priėmė iš ispanų, kurie kolonizavo Filipinus beveik penkis šimtus metų. Malonus palikimui, Filipinuose merienda valgoma du kartus per dieną - tarp pusryčių ir pietų, tarp pietų ir vakarienės. Skirtingai nuo pagrindinių patiekalų, kuriuos paprastai sudaro mėsos ar daržovių patiekalas, arba abu, ir ryžius, merienda maistas dažnai yra vienas patiekalas. Tai gali būti kažkas nešiojamas kaip pan de sal arba valgomas iš dubens kaip pancit mami . Kokie Filipinų valgyti už meriendo skiriasi priklausomai nuo regiono. Čia yra keletas žymiausių " Merienda" patiekalų iš įvairių šalies dalių.

02 iš 10

Papuoškite su tokava babuju (kepsnys su kepta tofu ir virtine kiauliena)

"Lugaw" - ryžiai, užkepti sūriame sultinyje, kol išpūstos ir krakmolingos, labiausiai tikėtina, yra Kinijos įtakos dalis, kurią Filipiniečiai prekiavo dar prieš ispanai atvyko į 1521 m. Paprastą tradiciją patiekiama su virinta kiaulienos galvute ir kepta tofu doused su sojos ir acto padažu. Variantas apima vištienos arroz caldo (vadinamas pospas Centrinėje Filipinuose) ir goto (su vėžiu trupa ).

"Lugaw" taip pat yra populiarus pusryčių patiekalas.

03 iš 10

Duona

Yra kelios vietinės duonos veislės, kai kurios lygios ir kitos su įdaru. Populiariausias yra pan de sal , saldžių ritinėlių, padengtų smulkiais duonos trupiniais. Jis gali būti valgomas paprastas (dunking gabaliukai pan de sal karštą kavą ar šokoladas yra įprasta praktika) arba padalinti į pusę padaryti sumuštinį. Tradicinis užpildas - tai kasong puti (pažodžiui, baltasis sūris), pagamintas iš "Carabao" pieno.

Kiti mėgstami duonos užkandžiai:

1. Ensaymada - saldus, minkštas duona, sumaišyta su sviestu, cukrumi ir tarkuotu sūriu.

2. " Pan de coco" - saldžios duonos su susmulkinto šviežio kokoso ir cukraus įdaru.

3. Ispanijos duona - saldinta valinė duona su sviestu ir cukraus įdaru.

04 iš 10

Ryžių pyragai

Ryžių pyragai yra įvairių formų Filipinuose.

Sumanas (paveikslėlyje) yra ryžių pyragas mėgintuvėlyje. Įmirkusius ar išplaušintus ryžius suplakite bananų lapuose arba palmių lapuose, viriniuose arba garuose, kol jie nėra ištempti ir virti. "Suman" yra įvairių veislių, spalvų ir skonių. Dažniausiai tai lemia patiekalai, kurių sudėtyje yra tarkuotų šviežių kokosų, cukraus ir kokoso džemo.

Puto yra pagardintas pyragas, pagamintas iš ryžių miltų.

"Kakanin" ir " bibingka" yra bendrieji saldžiųjų lipnių ryžių pyragaičių, kurių sudėtyje yra sapieno sapinas ir biko, rinkiniai .

05 iš 10

Champorado ir Tuyo

Nepamirškite supainioti su Meksikos champurrado , Filipinų champorado yra saldžios košės, pagamintos su švelniu ryžių, sumaišytų su šokoladu. Jo tradicinis partneris yra tuyo , sūdyta džiovintų žuvų. Valgymas yra įdomus tyrimas, kontrastas tarp saldžių ir druskingų, saldžių ir pikantiškų. Patiekiama karšta, champorado valenamas su pienu ir maišomas. Norint visiškai išnaudoti kontrastus, su šaukštais šokolado " champorado" valgoma druskos žuvies gabaliukas .

06 iš 10

Banano Kue, Turonas ir Maruya

Bananai yra gausūs visais metais Filipinuose. Yra keletas veislių, įskaitant saba, kuri puikiai tinka virimui. Trijose " Merendi" gaminiuose, pagamintų su kepta saba banana, yra populiarus visose regionuose.

1. Bananų kilpa (pav.). Visiškai subrandinti sabos bananai yra padengti rudojo cukraus, gruzdintos, tada sriegiuotos į bambuko vėrinukus.

2. Turonas . Visus prinokusius sabos bananus apibarstyti rudiu cukrumi, supakuotus su prinokusiu langka juostelėmis ( džekfrutais ), apvyniotas pavasarine vynuogių apvalkalu ir gruzdintą.

3. Maruy a . Kruopščiai supjaustytos sabos bananų skiltelės yra gruzdintos iki aukso ir traškios, prieš valgant jas apibarstykite cukrumi.

07 iš 10

"Halo-halo" ir "maiz con hielo"

"Halo-halo" ir " maiz con hielo" yra ledinės užkandžiai.

Norėdami pagaminti halo-halo (tiesiogine prasme maišymo mišiniu), šaukštus saldainių pupeles, vaisius, makapunus (kopyro kokosus, mutantas su minkšta, lipniąja ir želatine mėsa), retkarčiais tapijoko perlai ir želė, supilamas į aukštą stiklą ir padengtas nusiskuto ledais. Pienas išpilamas ant ledo, po to pridedami papildomi papildai, tokie kaip " ube halaya" (violetinė jamo uogienė), leche flan (virtos kremo karamelės) ir ledai. Viskas sumaišomi ir suvalgyti ilgą šaukštą.

Maiz con hielo surenkamas taip pat, tačiau vieninteliai ingredientai yra saldžių kukurūzų grūdai, ledo, cukraus ir pieno. Šiuolaikinėse versijose pridedamos virimo, pavyzdžiui, kukurūzų dribsnių, ryžių traškučių ir ledų.

08 iš 10

Pancitas (makaronai)

"Pancit" yra sausų makaronų patiekalų ir makaronų sriubų.

Sausos " pancit" patiekalai yra:

1. Pancit Malabon ir palabok . Abu stipriai remiasi jūros gėrybėmis. Padažas yra pagamintas su virtomis krevetės galvomis ir kriauklėmis, raudonos spalvos su anatto sėklomis. Pancit Malabon supjaustyti storais ryžių makaronais su padažu, kol bus pridėta jūros gėrybių užpilai (rūkytos žuvys, krevetės, austrės ir kalmarai). " Pancit palabok" naudojami plonieji ryžių makaronai, padažas supilamas ant viršaus, o virti gali būti mėsos ir žemės chicharonas (kiaulienos braižytuvai).

2. Pancit bihon . Išmaišykite kepti ryžių makaronai, susmulkinti daržovės ir kiaulienos juostelės, pagardintos sojos padažu.

3. Pancito kantonas . Kinų chow mein , pancito kantono adaptacija maišoma su kiaušinių makaronais, daržovėmis ir mėsa arba krevetėmis. Regioninės veislės apima pancit habab, kuris yra patiekiamas ir valgomas iš bananų lapo gabalo.

Tarp populiariausių makaronų patiekalų yra:

1. Pancit mami . Tai kinų mėsos ir kiaušinių makaronų sriuba. Vienas iš labiausiai žinomų variantų yra La Paz batchoy (pavaizduota) iš Centrinės Filipinai, kuris naudoja juosteles kiaulienos subproduktus ir apibarstyti susmulkintą chicharoną .

2. Pancit molo . Kitas makaronų patiekalas iš Centrinės Filipinai, " pancit molo" turi " gotton" pakuotes, skirtas makaronų komponentui.

3. Pancit Lomi . Virta su storais kiaušinių makaronais, mėsos juostelėmis (kiauliena arba vištiena arba abu) ir kiaulienos kepenimis bei daržovėmis, sultinys sutirštintas sumuštais kiaušiniais.

09 iš 10

Lumpia (pikantiški pavasario ritiniai)

Dar viena Kinijos įtaka Filipino Lumpija yra šviežia arba kepta, nes dauguma pavasario ritinių yra Pietryčių Azijoje. Užpildai skiriasi, bet labiausiai populiarus variantas " Merienda" yra kepta lumpija su " goats" (mung pupelių daigų) įdaru, kurį dažnai parduoda ambulatoriniai pardavėjai. Skrudintą lupiją tiekia acto puvinys .

10 iš 10

Balutas

Balutas tikriausiai yra Filipinų maistas, kuris labiausiai išgąsdina užsieniečius . Virti ančių kiaušiniai su pusiau susiformuotu embrionu, geriausias baltas yra pagamintas su kiaušiniais, kurie buvo apvaisinti ne ilgiau kaip 18 dienų, kai embrionas dar nėra formavęs plunksnų, o kaulai vis dar labai minkšti.

Geriausias būdas valgyti balnelį yra bakstelėkite apvalkalą, kol jis įtrūgs, nuimamas tik pakankamai, kad sukurtumėte nedidelę skylę, sulenktumėte sultis, nuluptumėte likusį kiaušinėlį, pabarstumėte druską ant kiaušinio ir valgytumėte viename kelyje.