Klasikinis "Yule Log" pyragas gauna daugybę aromato derinių. Šios baltos spalvos šokolado buche de Noel receptas slėpia lankstus vanilės kempinės sluoksnius, paslėptus storio, šilkoto baltojo šokolado sviesto kaukių kailis. Meringue grybai yra tradicinis pasirinkimas papuošti pyragaičių pyragas, tačiau šis ypatingas pyragas išvaizda yra apsuptas valgomuosius šokolado šakelių pursliukus, cukraus maltos spanguolės ir lengvą miltelinio cukraus "sniego" dulkimą.
Ko jums reikia
- Biskvitinis tortas:
- 4 kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelio tortas miltų
- Baltasis šokoladas Buttercream:
- 9 uncijos balto šokolado (kapotų)
- 1 1/2 puodeliai nesūdyto sviesto (suminkštintas)
- 3 3/4 puodelio cukraus miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio stiprus plakimo grietinėlė
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti baltąjį šokoladą "buche de noel":
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Sviestas, pagamintas iš 10 colių 15 colių kepimo skardos su 1 colio gale (rutuliniu maišeliu) ir paryškinkite jį pergamentiniu popieriumi. Sviestas pergamentas arba purškite jį virimo purkštuvu. Nustatykite pan šalin.
5 minutes sumaišykite kiaušinius, kol jie pasisuks storu ir putplasčiu. Į kiaušinius įpilkite cukraus, vanilės ekstrakto ir druskos ir toliau purtykite 2 minutes.
Sulenkite miltus, po kelis šaukštus, į supiltų kiaušinių mišinį. Kai miltai yra įtraukti į tešlą, sustabdyti maišymą. Negalima maišyti arba pyragas iškasti į kietą tekstūrą.
Švelniai paskirstykite tešlą į paruoštą indelį. Bus tešlos viršūnės; švelniai lyginkite jas, bet nenuspauskite tešlos. 10 minutes kepti pyragą, kol tortas bus nustatytas. Apverstą pyragą pasukite į švarų, sausą virtuvinį rankšluostį ir nuimkite pergamentinį popierių. Palaukite 3 minutes ir švelniai supilkite pyragą, vis dar rankšluosčiu, pradedant nuo 10 colių galo. Leiskite jam visiškai atvėsti.
Padaryti balto šokolado buttercream:
Ištirpinkite šokoladą dvigubo katilo ir šokoladą atvėsinkite.
Į minkštą maišytuvą įmaišykite minkštą sviestą, miltelių cukrų ir druską ir įmaišykite mišinį vidutiniu greičiu, kol jis taps sklandus ir purus. Maišiklio greitį įjunkite žemyn ir pridėkite kremą ir vanilę. Išmaišykite vidutinio greičio sluoksnį, kol vėl tampa purus. Beat ištirpinto, aušinto baltojo šokolado.
Norėdami surinkti balto šokolado lukšto žurnalą:
Atpalaiduokite pyragą ir atidėkite rankšluostį. Ištieskite 2 puodelius (arba pageidaujamą kiekį) baltojo šokolado buttercream į pyrago vidų ir laikydamiesi natūralios kreivės, švelniai sudėkite į pyrago ritinį. Pjaustykite pyrago ritinio galus įstrižainėje ir vėl įkiškite juos torto centre su šiek tiek buttercream, kad sukurtumėte "filialą", atsitraukiantį nuo pagrindinio žurnalo "Yule".
Išskalaukite buche de noel išorę, užtepkite pakankamai balto šokolado buttercream, ir švelniai ištraukite sviesto peilį arba mažą, išlygintą mentele, kad susidarytumėte grubią medžio žievę.
Norėdami užpildyti šventinį išvaizdą, pridėkite Pere Noel figūrą ir grybus .
Praleiskite pyragą prieš jį patiekdami ir šaldykite visus likusius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 507 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 145 mg |
| Angliavandeniai | 57 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |