Iš anksto suplanuokite šį lengvą jūsų naminių braškių vyno receptą - jis turi sulaukti bent vienerių metų! Jūsų investicijos bus minimalios po pradinio maskavimo, įtempimo ir išpilstymo.
Šis receptas nenaudoja jokių papildomų mielių. Jis remiasi natūraliu fermentacija iš laukinių mielių, jau esančių vaisių. Jei nenorite pasitikėti gamta, yra galimybė pridėti vyno mielių.
Galite naudoti bet kokias braškes už šį receptą, tačiau geriausi skonio niuansai bus pagaminti iš sodo braškių arba laukinių braškių. Jei neturite auginti savo, ieškokite braškių iš ūkininkų rinkos sezono metu (vasaros pradžia daugelyje regionų).
Jums taip pat reikės vietos, kad būtų užkirstas kelias, o buteliai būtų palikti savo darbui atlikti. Geriausia juos laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, todėl jums gali prireikti paskirti spintelę savo fermentacijai.
Ko jums reikia
- 7 svarų, sveiki, švieži, nuplauti ir aptaisyti
- 2 galonai verdančio vandens
- 1 citrinos sultys
- 5 svarai cukraus
- 2 arbatiniai šaukštai vyno mielių (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite ir padėkite pamatines braškes, pašalindami bet kokį lapo stiebą ar bitai.
- Didelėje keramikos plytelių vietoje supjaustykite braškes.
- Uždenkite uogas su verdančiu vandeniu, pridėkite citrinų sultis ir greitai išmaišykite apie dvi minutes. Jei norite įdėti vyno mieles, įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius, kol mėsa yra atvėsusi iki 85 F.
- Uždenkite švariu skalbiniu.
- Leisk smiltainį atsigulti kietoje, tamsioje vietoje. Duokite jai maišą kiekvieną dieną vieną savaitę.
- Po vienos savaitės mišinį padėkite dvigubu sluoksniu marlės į didelį, švarų dubenį, išmesdami žemuogių minkštimą.
- Nuvalykite indą.
- Sumaišykite braškinį skystį su cukrumi, sumaišydami jį, kad ištirpintumėte cukrų.
- Įpilkite skysčio į švarų indą ir palikite dar vieną savaitę, maišydami kasdien.
- Po antrosios savaitės supilkite braškių skystį į 1-galoninius stiklinių vyno butelius ir lengvai juos kamščiatraukite. Jei turite fermentacijos spynos, galite naudoti tuos, o ne laisvus kamštelius.
- Leiskite buteliams trijų mėnesių laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
- Kai vynas tampa skaidrus ir nebesaugomas (burbuliuoja), įpilkite į atskirus butelius, užkimškite juos ir leiskite jiems sulaukti bent vienerių metų prieš geriant šį skanų braškių vyną.
Būtinai pažymėkite butelius su data, kad žinotumėte, kada laikas mėgautis vynu.
Išeiga yra maždaug 2 1/2 galonų arba 40 porcijų. Galite supjaustyti šį receptą per pusę, jei norite pradėti mažesnę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 246 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 63 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |