Ko jums reikia
- sultys ir 3 citrinos riebalai
- papildomos citrinų sultys, jei reikia
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 1 puodelis cukraus
- 6 kiaušiniai
- tryniai
- 1/2 puodelio (1/4 svaro) šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais
Kaip tai padaryti
Išmatuokite šviežiai spaustytas citrinos sultis. Jei reikia, pridėkite papildomų citrinų sulčių, kad pagamintumėte 1/3 puodelio. Vidutiniame maišymo dubenyje, kuris tilptų virš puodelio (arba dvigubo katilo viršaus), sumaišykite citrinų sultis ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite cukraus, citrinų pesticidų ir kiaušinių trynius. Lėkštelę ar dvigubo katilo dugną užvirkite 2 colius vandens. Vieta dubenėlį viršuje. 10-20 minučių nuplaukite kiaušinių mišinį, kol bus pakankamai storas, kad padengtumėte šaukštą. Vienu metu kepkite sviestą keletą vienetų. Sukuokite, kol kiekvienas gabalas visiškai ištirps. Išrinkite citrinų varškę į nemetalų dubenį. Uždenkite varškės viršutinę dalį su plastikine plėvele. Švelniai spaudžiant, kol apvyniojimas visiškai uždengia paviršių. Aušinimui uždėkite šaldytuve. Kietą citrinų varškę reikia laikyti hermetiškoje talpyklėje šaldytuve 4 savaites * arba užšaldyti iki 1 metų.Padaro 2 puodelius.