Džiovinti pomidorus senamadiškas būdas
Paprastai džiovintų maisto mintis nepakenks gurmaniškiems patiekalams. Tačiau santykinai nedidelis saulėje džiovintų pomidorų kiekis suteikia gurmaniško skonio ir skonio sprogo įvairiems recepcijoms. Lengva gaminti, laikyti ir naudoti namuose, tai yra elementas, kurį galbūt norėsite apsvarstyti savo sandėliuose. Džiovinimo proceso metu pomidorai gali prarasti nuo 88 iki 93% savo pradinio svorio, kalbėti apie vandens sulaikymą!
Jau šimtmečius italai buvo saulėje džiovinti pomidorus ant savo keraminių stogų kaip būdą laikyti pomidorus žiemos mėnesiams. Štai kodėl tiek daug italų receptų reikalauja saulėje džiovintų pomidorų. Italai nebuvo vieninteliai, kurie tokiu būdu išsaugojo pomidorus. Aztekai taip pat naudojo druską ir saulę, kad padėtų išdžiovinti ir išgydyti šį produktą per sezoną.
Kaip saulėje sausus pomidorus namuose
Nors pastaraisiais metais parduotuvėje įsigytos saulėje džiovintos pomidorų kainos sumažėjo, vis tiek verta savo namus padaryti, ypač jei turite pomidorų sodą. Pagrindinis procesas yra pakankamai lengvas. Labiausiai norėtų pradėti nuo romų pomidorų , nes jie turi mažiau sėklų ir didesnį mėsos santykį, tačiau galite naudoti bet kokio tipo pomidorus, įskaitant vyšnių veisles . Nesvarbu, kokia veislė jums pasirinkti, geriausia pasirinkti vienodo dydžio pomidorus, kad jie išdžiūtų tokiu pačiu greičiu.
Tiesiog pjaustykite pomidorus per pusę, įdėkite į pakeltą ekraną, švelniai pabarstykite druska ir palikite karštoje saulėje, kol bus sausa.
Atsižvelgiant į jūsų oro sąlygas, tai gali trukti nuo keturių iki dviejų savaičių. Jūs norėsite padengti juos marškiniais, pakelti taip, kad nebūtų paliečiami pomidorai, kad būtų išvengta bet kokių gyvūnų ir tinkamai vėdinama. Jūs taip pat turėsite juos pristatyti per naktį, kad vakare rasos nepanaikintų jūsų džiovinimo proceso.
Suplanuokite 10 standartinių pomidorų, kad gautumėte vieną unciją iš džiovintų pomidorų.
Jei senamadiškas metodas skamba per daug laiko, arba jūs gyvenate zonoje su šiek tiek saulėtų dienų, jums bus malonu žinoti, kad jūs galite pasiekti tuos pačius garbingus rezultatus su orkaitės metodu arba dehidratatoriumi maždaug laiko.
Įspėjimas dėl saulėje džiovintų pomidorų
Nors dehidratuotas maistas ilgėja ilgiau, jis vis tiek gali sugadinti. Jūsų saulėje džiovinti pomidorai turėtų būti laikomi tinkamomis sąlygomis iki septynių mėnesių. Sausa džiovintų pomidorų produktas turi būti visiškai sausas, bet ne traškus, be vidinės drėgmės, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Alyvą supilę saulėje džiovinti pomidorai su šviežiais žolelėmis arba česnaku, po atidarymo turi būti šaldomi. Nevalgykite saulėje džiovintų pomidorų su puviniu ar pelėsiais.
Plačiau apie saulėje pomidorus:
Pomidorų receptai
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Jūs sakote pomidorų: nulupkite, supjaustykite, kepkite, džiovinkite, užšaldykite, išsaugokite ir mėgaukitės