Šis sveikas ir spalvingas receptas pasimatys visus pietų metu - net vaikams. Vištienos (arba kiaulienos) gabaliukai yra virti specialiame tajų stiliaus saldžiarūgščiame padaže, kuris yra aštrus ir skanus. Įpilkite šitakio grybų ir bok choy, taip pat šviežių daržovių, tokių kaip paprikos, pomidorai ir šviežias kalendros, o jūs turite mažai riebių patiekalų, kurie taip pat suteikia puikią vakarienę ar puodą.
Ko jums reikia
- Marinade:
- 4 šaukštus sojų padažo (sumaišyti su 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo)
- 3 - 4 be kaulų vištienos krūtinėlės (arba nuo 6 iki 8 šlaunų arba kiaulienos ekvivalentas)
- 1 raudonasis paprikas (supjaustytas į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 1 žalia paprika (supjaustyti į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 4 - 6 švieži šitakiko grybai (supjaustyti)
- 4 mažos "galvos"
- Bok Choy (arba 2 puodeliai ekvivalentu
- Kiniškieji kopūstai , kapotų)
- 5 žalias svogūnas (supjaustytas 2-3 colio ilgio)
- Garnyras: 1 saujas šviežio kalendra
- 3 šaukštai aliejaus kepimui
- Dėl padažo:
- 1 stiebelio citrinžolė (supjaustyta 3 colių ilgiu)
- 3 šaukštus
- žuvų padažas
- 2 šaukštai
- pomidorų kečupas (arba pakaitinė pomidorų pasta su 1 arbatiniu šaukštu cukraus)
- 1/2 puodelio vandens
- 1 šaukštelis čili padažas (arba 1 švieži raudonieji čili, malta)
- 1 šaukštas ryžių acto
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 1 didžiojo dydžio gabaliukas galangalinis (arba imbieras, tarkuotas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštai sojų padažas
- 2
- kaffir kalkių lapai (švieži, džiovinti arba sušaldyti)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas (ištirpintas 3 šaukštai vandens)
Kaip tai padaryti
- Pirma, sumaišykite sojos padažą su kukurūzų krakmolu - tai jūsų marinatas. Sumaišykite su vištiena ir leiskite sėdėti, kai ruošiatės padažą ir daržoves.
- Naudodami aštriu peiliu, paverskite pilvuko ilgio paviršiais. Tada švelniai sulenkite šiuos gabalus, kad "mėlynė" juos (tai išleidžia skonį ir kvapą). Įdėkite šiuos mažus stiebelius į maišytuvą. Pastaba: norint gauti išsamias instrukcijas, kaip pirkti ir virti citrinžolę, žr.: Viskas apie citrinžolę: jūsų vadovas įsigyti, paruošti ir virti citrinžolėmis
- Įmaišykite visus kitus padažo ingredientus į dubenį, išskyrus kukurūzų krakmolą. Gerai išmaišykite. Dabar paruoškite visas savo daržoves, kad supjaustytumėte.
- Įlašinkite 2 šaukštus aliejaus į wok arba didelę keptuvę nuo vidutinio iki didelio karščio. Pridėti vištieną arba kiaulieną (kartu su marinatu). Sumaišykite nuo 1 iki 2 minučių arba kol mėsa tvirta (gali tekti įdėti 1 ar 2 šaukštus vandens į vašką / keptuvę, kai jis išdžiūsta).
- Įpilkite padažą (su citrinžolėmis), gerai sumaišydami. Užvirkite, tada sumažinkite iki vidutinio karščio. Uždenkite 5 minutes.
- Pridėkite grybus, žalius svogūnus ir paprikos, gerai sumaišydami. Tęskite kepti dar 5 - 6 minutes arba kol daržovės bus suminkštintos.
- Galiausiai įpilkite bok choy arba kiniško kopūsto, sumaišydami. Virkite dar 1 - 2 minutes arba kol berniukas chojė arba kopūstai yra švelnus.
- Įpilkite arbatos / kukurūzų krakmolo (ištirpinto vandenyje). Gerai išmaišykite. Sumažinkite šilumą. Kadangi patiekalo padažas susitrenkia, atlikite skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažu. Jei per sūrus, pridėkite kalkių sulčių išspaudas. Jei pakankamai aštrus, pridėti šiek tiek daugiau čili. Jei nėra pakankamai saldaus, pridėti šiek tiek daugiau rudojo cukraus. Jei per saldus, pridėkite šiek tiek daugiau ryžių acto arba kai kurių laimų sultų.
- Pabarstykite šviežiu kalendra ir nedelsdami tarnauti daugybe tajų jazminų kvapiųjų ryžių . MĖGAUTIS!
Palikta: ši patiekalas suteikia puikių likučių. Laikykite šaldytuve iki 1 savaitės arba užkimškite užkeptą indą, o tada, kai jums reikia greito vakarienės, įkaitinkite orkaitę.
Dėl "Sweet and Sour Chicken" patiekalų, skaitykite mano " Classic Thai Sweet & Sour & Chicken" receptai .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1197 |
| Bendras riebalų kiekis | 58 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 314 mg |
| Natris | 1,697 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 108 g |