Nėra nieko geresnio ar labiau patenkančio, nei didelio karšto ir garuoto gumbo dubenėlio. Tai puikiai tinka vėsioje rudens dieną ar sniego žiemos naktį ar net ankstyviems pavasario vakarams. Su šiek tiek kreolinio prieskonio, šiek tiek skonio bekono ir šiek tiek sultingų krevečių, šis receptas tikrai šildo jus!
Nors dauguma gumbos naudoja baltymų ir dešrų derinį (ty vištienos ir orkaitės dešrelę , ar krevečių ir Chaurice dešrelę, panašią į chorizo ), šis receptas reikalauja skonio. Bekonas puikiai pagiria krevečių saldumą, o karštas padažas ir kreolų prieskoniai suapvalina umami skonį.
"Gumbo" tradiciškai patiekiami su ryžiais, tačiau jūs galite valgyti šį patiekalą vien tik su duona arba per mažai angliavandenių, pavyzdžiui, spagečių skvošo . Galite naudoti ir kitų tipų ryžių grūdus, išskyrus vidutinį grūdelį, tačiau nedidelis vidutinių ryžių klijavimas puikiai tinka šiai pikantiškai gumbalei.
Jei neturite filė miltelių (grunto lapų lapai), tuomet galite pakeisti faktinius lauro lapus. Skonis nebus toks galingas, o labiau subtilus. Bet kuriuo atveju, jums bus palikta patiekalas, kad jūs nuolat grįžti!
Ko jums reikia
- 2 puodeliai balti, vidutinio grūdelio ryžiai
- 6 riekelės bekonas (kapotos)
- 4 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 2 salierų stiebeliai (kapotos)
- 3 gvazdikėliai česnako (malta)
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 2 arbatinius šaukštelius kreolinius prieskonius
- 1 arbatinis šaukštelis karštas padažas
- 1 arbatinis šaukštelis filė milteliai (arba 2 lauro lapai)
- 3 šaukštai petražolių (kapotos)
- 2 puodeliai vištienos sultinio (gali pakeisti jūros gėrybių ar daržovių sultinio)
- 1 puodelis kapotų konservuotų pomidorų
- 1/2 svarai žalios krevetės (nulupta ir deveined)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Virkite ryžius pagal pakuotės nuorodas.
- Padauginkite šoninę keptuvę į didelę keptuvę arba olandų orkaitę . Įsitikinkite, kad naudojate puodą, pakankamai didelę, kad atitiktumėte visą skardą. Virkite biskutą vidutine karštimi, kol ruda ir traškiai, dažnai maišydami.
- Naudojant žnyplės, išpilkite bekoną iš keptuvės ir padėkite ant popierinės rankšluostinės plokštelės. Palikite keptuvėje riebalų.
- Įmaišykite sviestą į keptuvę ir virkite, kol ištirps.
- Įmaišykite miltus į sviestą ir šonines riebalines tešlą, iki galo sumaišykite. Kepkite 10-15 minučių, dažnai maišydami, kol tamsėja. Būkite atsargūs, kad miltai neuždegtų .
- Supjaustykite salierą, svogūną, česnaką ir petražoles į gražius kauliukus.
- Supjaustykite salierą, svogūną ir česnaką į miltų mišinį. Kepkite dar penkias minutes, kartais maišydami.
- Įmaišykite papriką, filė miltelius (ar lauro lapus), karštą padažą, petražolę ir kreolinį prieskonį. Sumaišykite ir tada grąžinkite bacon atgal į keptuvę.
- Įpilkite sultinio ir pomidorų, maišykite, kol visiškai sumaišomas. Tada virkite dar 10 minučių, kol daržovės bus minkštos.
- Į krevetes pridėkite ir virkite iki rožinės spalvos. Sultys su druska ir pipirais.
- Patiekite šiltus ryžius ir mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 727 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 148 mg |
| Natris | 1221 mg |
| Angliavandeniai | 112 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 28 g |