Jorkšyro pudingai yra tikrai tradicinis britų patiekalas; jie taip pat mylimi visame pasaulyje. Jie priskiriami kitais pavadinimais ("Popovers" yra tik vienas), tačiau jie yra tokie patys kaip receptas, kiaušinių mišinys, pienas ir miltai, su druska. Tai apie tai.
Didžiojoje Britanijoje jie yra tradicinių britų sekmadienio pietų dalis , kartu su "The Sunday Cream" - garsiausia kepta jautiena .
Tiems iš jūsų, kurie nėra JK ir naudodami metrines ar imperines priemones, šis receptas jums tinka. Tai veikia pagal tomą, o ne svorį, tiksliai tuo pačiu metodu.
Jorkšyro pudingas taip pat yra labai universalus patiekalas ir neturi būti tiesiog kartu su sekmadieniniu kepsniu. Tada naudokitės kitais patiekalais, tokiais kaip kiautas skylė (užpildyta dešromis) arba užpilkite skaniu čili ar troškiniu. Puddos taip pat yra puikus šaltas su šiek tiek uogiene arba auksiniu sirupu; jų naudojimas yra begalinis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis lengvai sumušti kiaušinius
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis paprastas / universalus miltai
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai kiaulienos, jautienos lašinamojo ar augalinio aliejaus
Kaip tai padaryti
Pastaba: jorkšyro pudingo tešlą galite naudoti kaip stalo maišytuvą, elektrinį rankinį maišytuvą ar medinę šaukštą.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 C / 425 F / Dujų 7
- Įdėkite tiek kiaušinius, tiek pieną į didelį maišytuvą. Sumaišykite du kartu, pridėkite dar vieną šaukštelį druskos ir suvyniokite. Palikite mišinį palaikyti 10 minučių, kad burbuliukai nusloptų.
- Sietą maždaug trečdalį miltų sumaišykite ir gerai įmaišykite. Tęskite dar vieną trečdalį, tada paskutinis trečdalis. Turėtumėte turėti storą, kreminį vienkartinį tešlą.
- Palikite tešlą poilsio virtuvėje 30 minučių, jei galite palikti jį ilgiau.
- Įdėkite nedidelę kiaulinių taukų, tepalo ar ½ šaukštelio augalinio aliejaus kiekį į pasirinktą Jorkšyro pudingo skardą. Galite naudoti arba 4 x 2 "/ 5 cm skylės skardą arba 12 skylių kefino skardą. Įdėkite skardą į orkaitę, kol riebalai lengvai rūkys.
- Įpilkite 2 šaukštai. šalto vandens į tešlą, tada suvyniokite vėl. Įpilkite trečdalį kiekvienos Jorkshire Pudding alavo dalies su tešla ir greitai grąžinkite į orkaitę.
- Kuko iki aukso rudos - apie 20 minučių. Jei turite likusį tešlą, pakartokite paskutinį žingsnį, kol išnaudosite visą tešlą.
Anglijos šiaurėje esančiame Jorkšyre paprikos tradiciškai patiekiamos padažu kaip pradedant patiekalas, po kurio eina mėsa ir daržovės. Tačiau šiais laikais tos pačios plokštelės kartu su mėsa ir daržovėmis patiekiamos mafininėse skardinėse pagamintos mažesnės pudingos.
Jorkšyro pudingas neužkaitina, tampa trapus ir sausas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 184 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 163 mg |
| Natris | 393 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |