"Matcha" yra antioksidantų gausus miltelių žaliosios arbatos, pagamintos iš visos arbatos lapų. Išaugęs šešėliai, lapai sukuria giliai nefrito žalią atspalvį, kuris skolina kreminius latte gėrimus, tokius kaip šis, lengvas žolinis žalias tonas.
Iš mano naujos knygos "NAUJASIS PIENAS"; 100-PLUS BE PIENŲ NEMOKAMŲ receptų, skirtų sojų, riešutmedžio, sėklų, grūdų ir kokosų padažams gaminti ir valgyti, šis "matcha latte" receptas yra vienas iš mano pagrindinių elementų. Tai ideali popietės pasirinkimas - beveik tiek daug kofeino kaip juodos kavos puodelis.
Dar geriau, skirtingai nei kavinėse esančios versijos, ji labai lengva saldinta.
Rengdamos "matcha" tradicinei japonų arbatos ceremonijai, puristatai pasirenka ceremoninį ar aukštesnės klasės matcha ir padaro jį tik vandeniu. Tačiau čia, kadangi mes deriname arbatą su pienu ir saldikliu, galite naudoti žemesnio lygio, kasdienį ar "kulinarinį" maistą. Pastarasis tipas yra prieinamas daugumoje didžiųjų maisto prekių parduotuvių ir Azijos maisto parduotuvėse su japonų sekcijomis.
Jei norite, kad gėrimai intensyviai skonio ir hued (ir daugiau kofeino), naudokite 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius matcha miltelių. Kadangi "Matcha" milteliai dažniausiai būna sudedami, svarbu pradėti šaukštą arbatą su karštu vandeniu, prieš sumaišant mišinį su pienu. Aš naudoju visus augalų pagrindu pagamintus pienus, nors mano mėgstamiausi yra kreminės, pavyzdžiui, anakardžio, kokoso ir makadamijų riešutų. Tai sakydamas, nedvejodami eikite su viskuo, ką turite šaldytuve ar sandėliukuose (tik ne per daug stipriai skonio turinčių kanapių ar kvinojiško pieno).
Jei jūs tik atsargus vanilės skonio pienas, naudokite jį. Tiesiog praleiskite vanilės ekstraktą recepte. Tokiu būdu, jei turite tik saldintą pieną, supjaustykite agavos nektarą. Arba išmeskite jį visiškai.
1 puodelis paprasto nesaldinto anakardžio, kokoso, sojos ar makadamijos pieno
1-1-1 / 2 arbatiniai šaukštai matcha (1 arbatinis šaukštelis, jei norite švelniau skonio)
3-1 / 2 arbatiniai šaukštai agavos nektaro ar medaus
1/4 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1. Supilkite anakardžių pieną į nedidelį mikrobangų krosnelių indą ir mikrobangų krosnelę iki labai karšto 2-1 / 2-3 minučių. Arba galite šildyti pieną nedideliu šilumokaičiu viryklėje.
2. Tuo tarpu nedidelę padėkliuką padėkite į vidutinį dubenėlį. Supilkite matchą į padėkliuką ir supjaustykite jį į dubenį. (Priešingu atveju, "Matcha" milteliai sulaužys.) Į matcha pridėti 2 šaukštai labai karšto vandens. Maišykite, kol susidaro sklandžiai skysta forma.
3. Supilkite karštą pieną, agavos nektarą ir vanilę į dubenį su matcha ir vandeniu ir švelniai įsiurbkite.
4. Naudodami putojančią priemonę (pvz., "Aerolatte"), sumaišykite mišinį, kad jis nebūtų švelnus. (Jei neturite putojančiojo putono, tiesiog praleiskite šį žingsnį. Latetas nebus putojantis, bet vis tiek skanės skaniai). Kepkite į 12 puodelio patiekalų puodelį ir nedelsdami gerkite.
Apie autorių: Dina Cheney yra Naujojo pieno autorius; 100 vnt. Be recepto, skirto pienui, receptai, skirtos sojų, riešutmedžio, sėklų, grūdų ir kokosų padažams gaminti. Ji taip pat yra svetainės, kuriai netaikoma pieno, kūrėjas, www.thenewmilks.com.