Kai aš pirmą kartą paskelbiau šį receptą dar 2008 m., Tai buvo "jei niekada negirdėjote apie tilapiją, palauk, kol pabandysite". Kuris yra kvailas dabar, nes visi girdi apie tilapiją. Tai viena iš populiariausių žuvų, daugiausia dėl to, kad paradoksalu tai, kad skonis nėra "žuviškas".
Jo mėsingas kūnas yra tvirtas ir lengvai virinamas įvairiais būdais, įskaitant, kaip šiuo atveju, sautéeing . Be to, neseniai perskaičiau, kad kai kurie žmonės nemėgsta pagaminti žuvų namuose, nors jie nori valgyti žuvį, nes kvapas dažniausiai pasklido po to. Na, kadangi tilapija yra tokia lengva, jums nereikia jaudintis dėl žuvytojo kvapo.
Ir, žinoma, yra ir kitų ingredientų. Kai tu galvoji apie tai, bekonas, kaparėlis, pomidorai ir karamelizuoti raudonieji svogūnai su citrinos sultimis, neminint sviesto, gali būti puikiai tinka daugeliui dalykų. Aš turiu omenyje, kad jūs galite padaryti šį tikslų receptą su vištienos krūtinėlėmis vietoj žuvies. Nereikia nė sakyti, kad jis taip pat dirbs su bet kokia tvirtai baltąja žuvimi, tokia kaip otas, menkis ar net šamas.
Ko jums reikia
- 4 šviežios tilapijos filė (apie 4 uncijos)
- 2 juostelės bekonas, supjaustytos
- 1 vidutinis raudonas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
- 1 sausi kūdikiams skirti pomidorai (dar vadinami vynuogių pomidorais), supjaustyti
- 2 šaukštai kaparėliai
- Sultys iš 2 didelių citrinų (1/3 iki ½ puodelio citrinų sulčių)
- ¼ puodelio miltų
- 2 oz. nesūdyto sviesto (½ lazdos)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Kosherinė druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Lėkštę karamelizuokite svogūnais su keptuvu ir aliejumi. Tai užtruks nuo 20 iki 30 minučių.
- Tuo pačiu metu, šaltoje keptuvėje, lėtai kepkite skonį, kol didžioji dalis riebalų pasidaro skysta. Supjaustytas bekonas turėtų būti aukstai rudos spalvos, bet ne pernelyg traškus. Perkelkite riebalus ir šaukštą į karščiui atsparią talpyklą ir atidėkite.
- Lengvai traukite tilapio filė miltais ir supjaustykite bet kokį perteklių.
- Dabar užpilkite maždaug pusę šonkaulių riebalų į keptuvę, kurį paruošėte šerti. Virkite šilumą, kol ji pradeda šveisti, tada pridėkite tilapiją.
- Kuko tilapiją 2-3 minutes, pernelyg nejudindami aplink pan. Jei indas pradeda rūkyti, sumažinkite šilumą.
- Švelniai apverskite filė ir virkite kitas puses dar keletą minučių. Žuvis turėtų būti traškios ir aukso rudos spalvos. Pašalinti filė iš keptuvės ir atidėti juos.
- Į liką užpilkite likusį riebalų bekoną ir pridėkite likusią sviesto dalį. Kai sviesto putos, pridėkite pjaustytų pomidorų, citrinų sulčių ir kaparių. Virkite keletą minučių, tada pridėkite karamelizuotus raudonus svogūnus ir supjaustytą šoninę. Kai viskas gražiai burbuoja, grąžinkite tilapiją į keptuvę ir šildykite ją maždaug per 30 sekundžių, tada nuimkite nuo karščio.
- Švelniai išimkite filėlius iš keptuvės ir supjaustykite juos, gerokai supilkite su bekonu, svogūnais ir pomidorų mišiniu.