Kaip sužinoti, ką perkate, yra tikrai raudonoji snapper
"Red Snapper" yra viena iš populiariausių visų baltos žuvies. Natūralu, kad visame pasaulyje yra daugiausia žuvų derliaus iš Meksikos įlankos ir Indonezijos. "Red Snapper" turi tvirtą tekstūrą ir saldų, riešutinį skonį, kuris puikiai tinka viskam, nuo karštų čiliukų iki subtilių žolelių.
Ką reikia ieškoti, nusipirkę "Red Snapper"
Geriausias raudonųjų gaudyklių šaltinis yra gerbiamas žuvų gamintojas.
Raudonosios snappers gali augti net 35 svarais, tačiau dauguma žuvų yra daug mažesnės. Jis dažnai parduodamas sveiki arba filė. Sveikos žuvys paprastai yra nuo 2 iki 5 svarų. Pirkdami visą raudoną snapperą, ieškokite aiškių, raudonų akių ir ryškios raudonos odos, kurios atsipalaiduoja pilvo link. Jei perkate filė, pabandykite nusipirkti jas su oda. Tai padės laikyti žuvį kartu ir leis jums pažiūrėti į odą, kad įsitikintumėte, jog tai tikrai raudona snapper. "Red snapper" yra išaugintas ištisus metus ir turėtų būti prieinamas visus metus.
Kaip Cook Red Snapper
"Red Snapper" yra labai universalus žuvis ir gali būti virti įvairiais būdais. Tai puiki žuvis ant grilio, sveiki arba filė. Nors tai gali atrodyti sunku, grilis visą žuvį tikrai nėra sunku. Oda veikia kartu su žuvimis ir apsaugo mėsą nuo liepsnos. Tiesiog paimkite visą raudoną snapperą, užpilkite kūną citrinų skiltelėmis, čili pipirams, sviestu, vaistažolėmis ir prieskoniais, o jūs esate pasiruošę grilyje.
Nors nori karšto grilio, žuvys turėtų sėdėti mažesniu šilumos kiekiu , nebūtinai netiesiogiai kepti , tačiau mažai tiesioginio šilumos. Daugelyje pasaulio vietų būdas grilio snaperiui yra šlapio bananų lapuose . Jei galite rasti lapų, turėtumėte virti su jais. Taip pat galite pabandyti jį kepti ant kedro lentos, o tai yra dar vienas puikus būdas kepti žuvis.
Jei kepsnojote filė, laikykite odą, kol groteles. Tai lengviau virti su oda ir padeda išlaikyti žuvies skonį.
Paprastas kepimo būdas yra ir raudonasis lazdelės kepimas ar kepimas. Žuvis gali pakilti į daugybę skonių. Lemonas, sviestas ir šviežios prieskoninės žolės - tai puikus raudonos spalvos snaperio akstinas. Apsvarstykite keletą karštų paprikos su žuvimi. Jei norite kažko švelnumo, pabandykite šiek tiek šviežių Anaheim chilies ar šiek tiek šiek tiek nulupkite habanero. Tropiniai vaisiai taip pat puikiai supjaustomi su raudonuoju snapperiu. Žuvis natūraliai randama šiltuose klimatuose, o saldžiųjų vaisių aromatai yra dažni Meksikoje.
"Red Snapper" pakaitalai
Raudonas snaperis gali būti brangus. Jei nerandate arba negalite sau leisti saulėlydžio, galite pakeisti kitokį snapperį. Karibų raudonasis snapper yra panašus į tradicinį raudoną snapper. Be to, aviena, vermilionas, mangrovis ir geltonuodegė yra visi panašūs snapperiai, kurie dirbs daugeliui receptų, kurie reikalauja raudonojo snapperio.
Populiarėjant vis populiaresniame pasaulyje vis labiau tampa baltos žuvys. Didelė paklausa sukėlė didelę kainą, o dėl didelės kainos sukėlė žuvų sukčiavimą. Šiaurės Karolinos klasių universiteto projektas nustatė, kad 17 iš 22 žuvų, kurias jie nupirko su raudonu snapu, iš tikrųjų buvo kitokios rūšies snapper.
Tai, žinoma, yra neteisėta, tačiau USDA sunku užtikrinti šių rūšių pažeidimus. Pirkite savo žuvį iš patikimo šaltinio ir ieškokite raudonos odos ir akių, kad išskirtumėte raudoną snaperį iš kitų žuvų.