Labai populiarus saldainis pietuose, dieviškumas pagamintas iš baltojo cukraus, kukurūzų sirupo ir muštų kiaušinių baltymų. Prieduose gali būti riešutų, kokoso, įvairių kvapiųjų medžiagų ir cukinijų.
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 1/2 puodelio vandens
- 2 dideli kiaušinio baltymai (kambario temperatūra)
- 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilės ekstraktas
- 1/2 iki 3/4 puodelio pekanų (kapotų ar saldainių vyšnių atostogoms)
Kaip tai padaryti
- Būtinai darykite dieviškumą sausoje dieną; saldainiai neužkietės drėgnoje dienoje.
- Vidutinėje auginimo kameroje vidutiniškai aukšta karštis, karštas cukrus, druska, sirupas ir vanduo verdžiami, nuolat maišant, kol cukrus ištirps.
- Nustatykite karamelinį termometrą ir toliau kepkite vidutiniškai žemoje temperatūroje, nespaudant, kol temperatūra nepakils iki 266 F.
- Kai temperatūra siekia 260 F, įmaišykite kiaušinių baltymus dideliu greičiu su elektriniu maišytuvu, kol susidaro stiprus smailės. Pulsant, lėtai įpilkite karšto sirupo į kiaušinių baltymus.
- Išmaišykite maždaug 2-3 minutes, kol mišinys nebus blizgus. Įpilkite vanilės ir pasukite į mažą greitį.
- Toliau purtykite, kol mišinys išlaikys savo formą, nulipus iš šaukšto. Šiuo metu maišytuvas tikriausiai bus per storas.
- Padažas sumaišykite pekanos ar kapotų šokoladinių vyšnių su medine šaukšteliu.
- Su švelniai sviesto arbatiniu šaukšteliu nulenkite ant vaško popieriaus. Dirbti kuo greičiau. Jei mišinys pasidaro per storas, pridėkite kelis lašus vandens.
- Leiskite stovėti iki sausos. Laikyti sandariai uždarytuose induose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) |
|---|
| Kalorijos | 65 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 15 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)