Sušaldytos ir miltelių plaktos įdaryklos yra patogu ir ilgai išliekančios, tačiau nieko nepadaro šviežių naminių plaukų verpalų skonio ir tekstūros. Tai puikus putpelių , šviežių braškių ar braškių pyragaičių įdaras, o tai yra geriausias saldus kremo pyragas . Tai taip pat suteikia skanų įdarą grietinėlėms .
Ar žinojote, kad gali užšalti plakta grietinėlė? Viskas, ką jums reikia padaryti, tai plakti pyragas, plakti grietinėlę ar vamzdžio piltuvus ant pergamento popieriaus dengto kepimo skardos, tada užšaldyti, kol jie tvirti. Supilkite putpelių kremas į uždarytą talpyklą arba šaldiklio maišelį ir laikykite juos šaldytuve iki 3 mėnesių. Iš šaldytuvo paimkite užšalusius piliakalnius maždaug 10-15 minučių, kol planuojate tarnauti.
Pagrindinis saldinto plakies grietinėlės receptas yra pagardintas konditerijos cukrumi ir vaniliu, tačiau yra ir kitų galimų skonių, spalvų ir priedų. Žemiau recepto rasite keletą naudingų paruošimo patarimų ir keletą populiarių plakta grietinėle variantų.
Ko jums reikia
- 1 puodelis stiprus grietinėlė (arba šaukštelis, atšaldytas) *
- 2-4 šaukštus konditerijos cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu atvėsinkite kremą iki galo.
- Pridėti konditerių cukraus ir vanilės; mušti, kol kremas laikosi pikų.
- Padauginkite plaktą grietinėlę virš atvėsinto pyrago ar nuleidimo viršaus ant duonos pudingo, meduolių, meleto ar kitų desertų.
* Šveičiamasis grietinėlė (arba "lengvas šveitiklis") yra 30-36% pieno riebalų, o sunkiame krefeje (arba "stipriai plakimo grietinėlėje") yra 36-40%.
Patarimai
- Viena puodelio saldžiosios grietinėlės ar sunkiosios kremo duos 2 puodelius plakies grietinės.
- Konditerijos cukruje yra kukurūzų krakmolo, kuris padeda stabilizuoti plaktą grietinėlę. Galite naudoti granuliuotą cukrų, pageidautina labai riebalų arba rudojo cukraus, tačiau jo trūksta papildomo stabilumo ir gali būti šiek tiek grūdėtas.
- Jūsų kremas bus baidyti greičiau, jei jūs atšaldysite dubenį ir peiliai šaldytuve ar šaldytuve.
- Pradėkite kremą mažu ar vidutiniu mažu greičiu ir padidinkite greitį, kai jis susitraukia. Tai mažiausiai atitiktų reikalavimus.
- Naudokite dubenėlį, kuris yra pakankamai gilus, kad kremas padidėtų dvigubai. Giliai dubenys taip pat laikys purkštukus.
- Nenaudokite cukraus ar kvapiųjų medžiagų, kol kremas yra storas ir pradeda formuotis minkštas smailių.
- Negalima pergudrauti kremo. Jei pradeda formuotis kietas sviesto gumbas, tu per daug perėjo.
Variacijos
- Klevinis plaktasis kremas: praleiskite cukrų ir vanilę ir į grietinę įmaišykite 3 šaukštus tamsiausio klevo sirupo, kai jis pradeda formuotis švelnias smailes.
- Šokoladinis plaktasis kremas: supjaustykite 3 uncijos kapotų pusiau lieso šokolado vidutiniame dubenyje. Į nedidelę padažą per vidutinį karštą, sumaišykite kremą su 2 šaukštais cukraus miltelių. Grietinėlę užvirkite ir supilkite į šokoladą; sumaišykite iki tolygiai. Šaldytą šokoladą ir grietinėlę sumaišykite iki kruopščiai atšaldyto. Perdarykite atšaldytą mišinį į didesnį dubenėlį ir sumaišykite su minkštais arba standiais smailiais.
- Spiced Whipped Cream: Įpilkite 1/2 šaukštelio malto cinamono kartu su miltelių cukrumi ir aromatinėmis medžiagomis.
- Citrusinių plaktuko kremas: pakeiskite skonį maždaug 1 šaukštu smulkiai tarkuotų citrinų ar apelsinų žolelių.
- Citrininis darinys su daržovėmis: supjaustykite grietine su 1 šaukštu konditerijos cukraus ir praleiskite vanilę. Kai susidaro standžios smailės, į kremą sudėkite 3 šaukštus atšaldyto citrinos varškės .
- Likeriai: pakeiskite skonį arba pridėkite į ją šaukštą arba du aromatintus likerius. Išbandykite kavos skonio likerį, amaretto (mandlių aromato), Cointreau arba Grand Marnier (oranžinė), Chambord (avieta) arba lazdyno riešuto likeris, pavyzdžiui, Frangelico. Galimybės yra begalinės!
- Kavos skonio substratas: prie kremo pridėkite 2 arbatinius šaukštelius greito espreso arba kavos granulių ir padėkite didesnę sumą (4 šaukštus) miltelių cukraus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 34 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 7 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |