"Ratatouille" yra prancūziškas patiekalas, paprastai pagamintas iš česnako, svogūnų, paprikos, pomidorų, cukinijų ir baklažanų. Indelį galima kepti ar užvirti ant kaitlentės, o prieskoniuose paprastai yra įvairių žolelių.
Ši versija yra pagaminta iš standartinių šviežių daržovių ir yra pagardinta itališkų žolių deriniu. Indelis virti stovetoje apie 30-35 minučių.
Padažuose valgykite šviežius pomidorus arba geros kokybės konservuotus pomidorus.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkinti ir malti
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas ir supjaustytas
- 1 nedidelis baklažanas, kubas
- 2 žalios paprikos, grubiai pjaustytos
- 4 dideli pomidorai, grubiai supjaustyti, arba 2 skardinės (po 14,5 uncijos) supjaustyti pomidorai
- 3 - 4 mažos cukinijos, supjaustytos 1/4 colių skiltelėmis
- 1 vidutinio lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas lapų bazilikas
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapinių raudonėlių
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
- Olandijos krosnies arba puodelio 4 kvartuose šildykite alyvuogių aliejų per vidutinę karštą.
- Įpilkite česnako ir svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, maždaug 6-7 minutes.
- Įdėti baklažanai; maišykite, kol padengtas alyva. Pridėti paprikos; maišykite kartu.
- Uždenkite ir virkite 10 minučių, retkarčiais sumaišydami, kad daržovės negalėtų lipti.
- Įpilkite pomidorų, cukinijų, lauro lapų ir žolelių; gerai ismaisyti.
- Uždenkite ir virkite mažai ugnies maždaug 15 minučių arba kol baklažanai yra švelni, bet ne per daug minkšti.
Daugiau baklažanų receptų
Baklažanų ir dešros makaronų padažas
Skrudintos baklažanai ir pomidorai su parmezano sūriu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 137 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 15 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 4 g |