Tai paprasta Tailando kepta ryžių makaronų patiekalė yra delikatesas ir drožlė.
Tai prasideda nuo plonų makaronų, taip pat žinomų kaip tajų vermišelių ryžių makaronai (ieškokite plonų ryžių lazdelių makaronų Azijos parduotuvėse arba vietiniame prekybos centre). Pridedama prie ryžių makaronų yra šitakė grybai, apelsinų pipirai, pupelių daigai ir vištienos, arba tofu, jei esate vegetaras / veganas.
Įtraukite specialų Tailando padažą ir turėsite saldaus makaronų receptą, kuris puikiai tinka bet kokiai progai. Kaip premiją šie ryžių makaronai yra sveiki, mažai riebalų ir be glitimo.
Ko jums reikia
- Marinade:
- 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštus sojos padažo (naudokite be glitimo turinčias dietas)
- 1 - 1 1/2 puodelio vištienos gabaliukai (bitų dydžio arba kubo tofu)
- Dėl Noodles:
- 8 uncijos ryžių makaronai (džiovinti plonas, "ryžių lazdelė")
- 3-4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 gabalas galangalinis (dydžio nykščio arba imbiero, supjaustytas į smeigtukai panašius gabalus)
- 1 puodelis šitakiko grybų (švieži, supjaustyti)
- 1/2 puodelio atsargos (vištiena arba dirbtiniai viščiukai vegetarams)
- 1 paprikos (oranžinė arba žalia, supjaustyta į ploną juostelę)
- 2-3 puodeliai pupelės daigai (švieži)
- 2
- žalieji svogūnai (supjaustyti)
- Švelnus koriandras / cilindro (šviežias)
- 2 1/2 šaukštai aliejaus
- Saldžiosios padaže:
- 2 šaukštai sojos padažo (naudokite be glitimo mitybą kvietinių sojų padažą)
- 1 šaukštelis tamsiosios sojos padaže (be glitimo dietos pakeičia 1 šaukštą kviečių be sojų padažu)
- 1 šaukštas
- žuvies padažas (vegetarai pakeičia 1 1/2 šaukštus sojos padažu)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas
- žaliųjų citrinų sultys
- 1/4 puodelio atsargos (vištiena arba dirbtinė vištiena / daržovių daina)
- 1 ar 2 arbatinius šaukštelius čili padažą (arba nuo 1/2 iki 3/4 arbatinio šaukštelio kajenno pipirų pagal skonį)
Kaip tai padaryti
Padaryk marinatą
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą su sojos padažu, kol gerai sumaišysite.
- Marinuoti vištieną arba tofu kukurūzų-sojos padažų mišinyje, dengiant visas puses. Atidėti.
Virkite makaronus
- Kruopščiai virkite ryžių makaronus nuo 5 iki 10 minučių, kol makaronai bus pakankamai minkšti, bet vis dar tvirti ir šiek tiek traškūs (jie vėliau baigs kepti).
- Ištuštinkite ir trumpai praskalaukite šaltam vandeniui, kad jis neliptų. Atidėti.
Padarykite sumaišytą padažą
- Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, tamsiai sojų padažą, žuvies padažą, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, laimo sulčių, 1/4 puodelio ir čili padažo.
- Gerai sumaišykite, kad ištirpintumėte cukrų. Atidėti.
Paruoškite maišyti keptuvę
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite česnaką, galangalą arba imbierą, vištieną arba tofu (kartu su marinatu), grybus ir keletą šaukštų atsargų. Maišykite 5 minutes. Kai indas tampa sausas, įpilkite šiek tiek daugiau vištienos, tuo pačiu 1-4 šaukštus.
- Įpilkite pipirus ir kepkite dar 1 - 2 minutes. Įdėkite konservuotų makaronų ir sumaišyto padažo. Naudodamiesi dviem indais, pakelkite ir pasukite makaronus arba naudokitės supjaustytu judesiu, pvz., Išmesdami salotas. Palaikykite šilumą. Sumaišykite tokiu būdu, kol padažas gerai pasiskirsto visame makarliui (nuo 1 iki 2 minučių).
- Įtraukite pupelių daigai, dar kartą maišykite dar keletą minučių. Išimkite iš druskos ir skonio karščio ir skonio testų, pridedant 1 šaukštą daugiau žuvies padažų arba sojos padažo, jei ne sūrus ar pakankamai kvapus. Jei per sūrus, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudą.
Patiekite maišyti keptuvę
- Norėdami patiekti, pakelkite makaronus iš voko arba keptuvę ir piliakalnį dubenyje arba patiekite patiekalą. Pabarstykite supjaustytu žaliu svogūnu ir kapotų koriandra / cilindro.
- Švelnios kalkės, išspaustos prieš pat valgį, yra skanus. Tiems, kam tai patinka, papildomas aštrus, patiekiamas su Tailando čili padažu šone.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 316 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 2,559 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 18 g |