Viskas apie rąstus

Ropės yra šakniavaisiai, dažniausiai susiję su bulvėmis ar runkeliais, tačiau jų artimiausi giminaičiai yra ridikai ir arugulos, kurios, kaip ir ropės, yra garstyčių šeimos nariai. Didelės arba senos ropės gali tapti nepatogiai "karštos", jei jos nėra tinkamai paruoštos ir derinamos su švelnesniais daržovėmis, pvz., Bulvėmis, tačiau jaunesnės ropės prideda puikų indą ir yra net skanus (ir traškus) žaliavos. Raskite patarimų, kaip pasirinkti ropeles ir puikius receptų patiekalus, kad galėtumėte juos skaniai naudoti.

• 01 iš 04

  Ropės sezonas

  Ropės yra prieinamos ištisus metus, tačiau jų geriausias rudenį, kai subrendę egzemplioriai yra švieži ir pavasarį, kai jie yra maži ir saldūs. Didesni ropės būtinai sukuria stipresnes odas ir stipresnį skonį, tačiau puikiai tinka kepti ir (arba) papildyti sriubas ir troškinius. Kaip ir dauguma šakniavaisių , ropės yra puikus saugojimas daržovių, kuriuos galima naudoti, jei norite žiemą visada valgyti vietoje.

• 02 iš 04

  Ropinių pirkimas ir saugojimas

  Ieškokite ryškių spalvų ropių su grietinėlėmis atrodančiomis lemputėmis ir violetinės spalvos žiedu aplink viršūnių. Kūdikių ropės nebūtinai sukūrė savo violetinius viršūnės ir gali atrodyti šiek tiek didelės baltos spalvos rudos. Rudenį ir pavasarį ieškokite ropių su žalumynais, kad įsitikintumėte, jog jie buvo naujai išauginti. Žiemą ropės ateis iš saugyklos ir jų lapai bus pašalinti. Bet kokiu atveju, jūs norite, kad tvirti ropiai, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir be jokių dėmių.

  Jei perkate ropeles su jų žalumynais, pašalinkite žalią, kai juos įveiksite namo. Išvalykite, laikykite ir virkite žalią kaip bet kokį žaliavą . Laikykite atplaišas, laisvai supakuotas į plastikinį maišelį šaldytuvo traškučiu, arba, jei jums pasisekė, kad jis būtų vienas, atsilaisvins į šaknies rūsį. Kaip ir bet kuris šakniavaisis, jie bus laimingiausi vėsioje, tamsioje, sausoje aplinkoje.

• 03 iš 04

  Valgyti rąstus žaliavos

  Priešingai nei įprasta išmintis, ropės gali būti suvartotos žalios. Kūdikių ropės gali būti supjaustytos į pleištus ir tiekiamos kaip žaliavos, supjaustytos arba supjaustytos ir supjaustytos į salotas, kad gautų traškią, lengvai švelnų tangą (arba pagamintą į visas savo pačių salotas). Tiksliai juos supjaustykite ir supjaustykite savo mėgstamu padažu.

• 04 iš 04

  Virimo ropės

  Tačiau ropės yra dažniausiai virtos ir gali būti įvairios. Jie skaniai skrudinti (procesas, kuris tampa malonus ir tuo pačiu metu sutelkia kartais vandenį), keptos , supjaustytos arba supakuotos į sriubas (ši " Creamy Turnip Soup" yra mėgstamiausia) arba troškiniai.

  "Karštas" skonis, susijęs su ropėmis, yra ypač tinkamas maišyti ir derinti su kitais šakniavaisiais arba su kitu stipriu skoniu, kaip imbieras. Pavyzdžiui, pridėkite grotelę ar du su mėgstamu bulvių bulvių receptu arba į keptų daržovių patiekalą .