Šis Tailando lydinių makaronų receptas yra labai lengvas, plius sveikas ir puikiai skanus! Ryžių makaronai ir šviežias bazilikas yra pagrindiniai ingredientai, o tai reiškia, kad tai yummy makaronų receptas yra vegetariškas / veganas, be glitimo. Tai prasideda tajų stiliaus pesto padažu, kuri tada trumpai kepama tajų ryžių makaronais. Įpilkite šaligatvio krakmolo ir šiek tiek šviežio baziliko, o jūs turite makaronų patiekalų, kurie tenkins jūsų stiprią makaronų troškulį. Puikiai tarnaujant, šios makaronai taip pat puikiai patiekiami įmonėje. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 6-10 uncijų Tailando ryžių makaronai (pageidautina plokšti, Pad Thai tipo makaronai arba pakankamai 2-4 porcijos)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (kepimui)
- Toppings:
- 1 švelnus bazilikas (šviežias, pridėjus saują kapotų ar maltų anakardinių riešutų)
- Dėl baziliko padažo:
- 1/2 puodelio baziliko (švieži)
- 1/3 puodelio sauso krakmolo (sausas skrudintas nepašalintas)
- 3-4 česnako skiltelės
- 4 šaukštai kokoso (arba alyvuogių aliejaus)
- 1 šaukštai laimų sultys (šviežiai spaustos arba
- šviežios citrinų sultys )
- 1 šaukštas
- žuvies padažas (arba 1 + 1/2 šaukštai [be kviečių] sojos padažas vegetarams / veganams)
- Neprivaloma: 1 čili (raudona, malta arba 1/4 kanoninės paprikos arba 1/4 iki 1/2 šaukštelio sauso smulkinto čili)
Kaip tai padaryti
- Vandenį sumaišykite beveik iki virimo, tada pašalinkite iš karščio ir nurieškite makaronais.
- Leiskite makarliams mirkyti ruošdami padažą (8-15 minučių, priklausomai nuo to, kaip plonas ar storas jūsų makaronai).
- Tada nuvalykite makaronus ir praplaukite šaltu vandeniu, kad nebūtų lipti. Patarimas: makaronai užkandžiami, kai jie pakankamai minkštinti, kad valgyti, bet vis dar gana tvirtas ir šiek tiek "traškus". Idėja yra tik jų minkštėjimas, nes vėliau jie bus kepti.
- Nudažydami makaronus, įdėkite visus baziliko padažo ingredientus į mini maišytuvą ar maisto perdirbėją. Blitz, norėdami sukurti gražų, puikus žalios padažą.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Nuosykite alyvoje ir sūkuriuokite, tada pridėkite makaronus (išgirdę jų šyptelėjimą, kai jie nukentės į karštą indą).
- Panaudodami porą indų, švelniai pasukite makaronus, nuimkite juos iš dugno / dugno apačioje. Patarimas: ryžių makaronai turi tendenciją laikytis, o tai yra normalu - visada atsipalaiduokite juos iš dugno ir atsargiai pasukite. Sumaišykite tokiu būdu 1 minutę.
- Įpilkite 2 šaukštus padažo ir dar kepkite dar minutę, kol makarelės bus minkštos, bet kramtomos ( al dente ). Jei vis dar per stiprus, pridėkite dar vieną šaukštą padažo ir dar keletą minučių ar dvi kepkite, kol pasiekiamas norimas minkštumas.
- Pašalinti iš karščio. Visą likusį padažą pridėkite ir gerai išmeskite, kad jį išdalintumėte.
- Atlikite skonio testą, pridedant šiek tiek daugiau žuvies padažų (arba sojos padažo), jei ne pakankamai druskos. Jei jūsų skoniui per daug druskos, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudimą. Jei pakankamai aštrus, pridėti šiek tiek daugiau čili.
- Norėdami patiekti, supjaustykite makaronus ant patiekalų patiekalo arba ant atskirų plokščių ar makaronų dubenėlių.
- Viršuokite šviežias bazilikas ir pjaustytų ar maltų krakmolų purškimas ir ENJOY!
SERVES 2-4
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 420 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |