Indikietiškas arba Chindianas maistas yra didžiulės Kinijos bendruomenės, gyvenančios Indijoje, produktas. Skanūs maisto produktai buvo pritaikyti prie Indijos gomurio. Šis lengvas receptas naudoja anksčiau paruoštą Indokinijos sichuano padažą , kurį galima gaminti ir laikyti šaldytuve ateityje.
Gobhi Szechuan taip pat gali būti patiekiamas kaip užkandis, tiesiog pamaišykite padažą, jei to norėtumėte daryti. Patiekite šį skanų vegetarišką patiekalą su kepti ryžiai ar makaronai.
Ko jums reikia
- 1 didelė žiediniai kopūstai (nuplaunami, stiebai pašalinami ir supjaustyti vidutinio dydžio florets)
- 5 šaukštai miltams
- 3 šaukštai kukurūzų miltų
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus giliai kepta žiediniai kopūstai (naudoju gilią keptuvę)
- 3 šaukštai
- kepimo aliejus (
- daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus)
- 3 spyruokliniai svogūnai sumaišomi grubiai (svogūnėliai ir lapai)
- 1 puodelis Indo-Kinijos Szechuano padažas
- Neprivaloma: 1 didelė žalia paprika (sėklos pašalintos ir supjaustytos į 1 "kvadratus)
- 2 puodeliai daržovių
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų grietinėlė
Kaip tai padaryti
- Pradėkite karštą kepimo aliejų giliai kepti. Ideali temperatūra turėtų būti 170-180 ° C / 338-356 ° F.
- Nors aliejus šildomas, įdarykite miltus, kukurūzų miltus, druskos skonį ir pipirus į didelį maišytuvą. Į mišinį įmaišykite šiek tiek vandens, kad pagamintumėte vidutinio storio tešlą - tą pačią konsistenciją, kaip ir blyną. Sumaišykite gerai, kol nėra daugiau gabalėlių ir tešla yra lygi.
- Pridėkite žiedinių kopūstų žiedlapius ir įmaišykite, kad gerai padengtumėte aukščiau nurodytu tešlą.
- Kai alyva karšta, švelniai įlašinkite keletą pagamintų žiedinių kopūstų gėlių ir kepkite iki trapios ir aukso spalvos. Žiūrėkite mano rankaus riebalų kepimo patarimą. Nuimkite gerai ir pašalinkite iš aliejaus. Laikykitės popierinių rankšluosčių, kad juos būtų galima naudoti vėliau.
- Kitoje keptuvėje ar karštuose šildytuose aukštuose įpilama 3 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus. Kai aliejus yra karštas smokey, pridėkite pavasario svogūnai (šiek tiek užsisakykite, kad vėliau patiektumėte). Saute minutę.
- Dabar pridėkite indo-kinų sichuano padažo ir vištienos atsargų. Gerai ismaisyti. Kuko 2 minutes.
- Nepamirškite šio žingsnio, jei norėtumėte, kad indas būtų sausas arba norėtumėte jį paversti užkandžiu: sumaišykite 1 valgomą šaukštą kukurūzų miltų su 1/2 puodelio šalto vandens ir gerai sumaišykite. Įsitikinkite, kad šiame mišinyje nėra gabalėlių. Supilkite į aukščiau pamuštą ir gerai sumaišykite. Padažai pradės susiraukti. Kai tai atsitiks, išjunkite šilumą.
- Dabar pridėkite prie anksčiau keptų žiedinių kopūstų žiedlapių ir kapotų paprikų. Gerai sumaišykite su vištiena ir pipirais su padažu. Šaukšteliu patiekite patiekalą, supjaustykite prisotintomis, kapotų svogūnėliais ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 215 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 703 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 8 g |