Gaukite šviežių, aromatinių Pho skonio gardų, maistą su savo rankomis paketą. Šis Vietnamo sukrėtimas meksikietiškame mėgstama apmušalai yra klasikiniai ingredientai, tokie kaip jautiena, šviežios prieskoninės žolės, pupelės, kopūstai, ryžių makaronai ir jautienos sultinys tortiloje. Pro Patarimas: Patiekite jį puseliu tos pačios šiltai prieskonių sultinio už panardinimą.
Ko jums reikia
- Dėl Pho broth:
- 4 colių gabaliukas šviežias imbieras (nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais pagal jo ilgį)
- 2 cinamono lazdelės
- 2 žvaigždutė aniše
- 3 gvazdikėliai
- 2 šaukštai. kalendros sėklos
- 6 puodeliai mažos natrio gėrimų sultinio
- 1 šaukštai sojų padažas
- 1 šaukštai žuvų padažas
- 2 dideli svogūnai (nulupti ir supjaustyti ketvirčiais)
- 3 morkos (nuluptos ir grubiai supjaustytos)
- "Burrito" :
- 4 itin dideli tortilai
- 1/2 svaro sterilizuoto kepsnio (arba apvalaus akių, ar Londono broliu)
- 1/2 puodelio morkos
- 1 puodelis šviežių žolelių (žiedadulkės, bazilikai, tajų bazilikai, mėtų ar mišinio, kapotų)
- 3 svogūnai (plonai supjaustyti)
- 1 puodelio pupelių daigai
- Neprivaloma: 1 čili pipirai (plonai supjaustyti)
- 1-2 liepžiuose (sultingi)
- Sojų padažas pagal skonį
- 2 šaukštai Hoisino padažas
- 8 oz džiovintų ryžių makaronai
- Sriracha pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Žuvis svogūnai ir imbieras per didelę liepsną arba broilere keletą minučių.
Tuo tarpu kepkite sausainius prieskonius, užpilkite cinamonu, žvaigždžių anizu, gvazdikėliais ir kalendrų sėklomis sauso 2-kvarcinio puodelio dugno apačioje per vidutiniškai žemą ugnį 1-2 minutes, kol skutimosi ir labai kvapni. Dažnai maišykite, kad prieskoniai neuždegtų.
Į keptuvę su prieskoniais įpilkite sultinio, sojų padažo, žuvies padažo, pjaustytų morkų, obuolių svogūnų ir imbiero.
Sultinį užvirkite aukštesnėje temperatūroje, tada sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo. Uždenkite ir tęskite 30 minučių, kad visi prieskoniai ir aromatiniai angliavandeniai būtų įlašinami sultinyje.
Kai sultinys yra paruoštas, uždenkite kitą dubenį arba puodą, o kietąsias medžiagas išpjaukite iš sultinio. Išmeskite kietąsias medžiagas ir palaikykite šilumą.
Nors sultinys verda, įpilkite jautiena į plokštelę, uždenkite plastiko apvalkalu ir užšaldykite 15 minučių. Jautienos kraštai turėtų būti linkę liestis, bet jautiena neturėtų būti užšaldyta. Tai padės lengviau supjaustyti jautieną.
Nors jautiena užšąla, paruoškite makaronus pagal pakuotės instrukcijas ir atidėkite.
Pašalinkite jautiena iš šaldiklio ir nedelsdami naudokite savo ryškesnį peilį, kad jautiena būtų supjaustyta į labai ploną griežinėlę. Supjaustykite grūdeliu ir stenkitės, kad gabaliukai būtų ne storesni kaip 1/4 colio. Supjaustytuose kepkite mėsa keptuvėje, kol virkite.
Surinkite burrito į tortilją, įpilkite mėsos, bulvių, morkų, žolelių, paprikų, kopūstai, paprikos, laimų sultys, sojos padažas, krosnys, makaronai ir sriracha. Sulenkite sandariai ir supilkite papildomą sultinį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1635 m |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 4.959 mg |
| Angliavandeniai | 256 g |
| Maistinė lasteliena | 29 g |
| Baltymas | 64 g |