Šis "Thai Grilled Salmon" yra puikus keturių didžiųjų Tailando skonių mišinys: aštrus, sūrus, saldus ir rūgštus. Pagaminta iš šviežių žolelių ir prieskonių, ši lašiša tiesiog giedo skonį, tačiau niekada nepaprasta natūraliai skanios žuvies skonio. Marinatas yra tradicinės tajų magiškosios pastos variantas - ypatingas šviežių žolelių ir prieskonių mišinys, kuris paprasčiausiai nustebs jūsų skonį. Tai puikiai veikia su lašiša ir kitomis žuvų rūšimis. Jei jums patiks tikrasis tajų aromatas, išleiskite šį patiekalą!
Ko jums reikia
- 2-3 lašišos filė (ar kepsniai)
- Marinade:
- 1/2 puodelio koriandro (arba žiedlapio, lapų ir stiebelių kapotų)
- 4 česnako skiltelės
- 1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų (balta žemiena arba visi balti pipirai, jei naudojamas pestle ir skiedinys)
- 1 1/2 šaukštai
- žuvų padažas
- 2 šaukštai kokoso aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- Dėl šoninės padažo:
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 2 šaukštai kalendros (arba žiedadulkės)
- 1/2 šaukštelio pipirų (baltos spalvos)
- 3-4 česnako skiltelės
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 1-2 chilies (Serrano arba Jalapeño arba 1/4 - 3/4 arbatinis šaukštelis džiovintų susmulkintų čili dribsnių)
- 1 šaukštas sojos padažas
- 3 šaukštai cukraus (rudos spalvos)
- 2 šaukštai kokoso pieno
Kaip tai padaryti
- Padėkite visas marinato sudedamąsias dalis maistą gaminančiame maišytuve arba mini maišytuvą. Procesas gerai sukuria kvepiančią Tailando prieskoninę pasta (pestle ir skiedinį taip pat galima naudoti, kad ši pasta).
- Skalauti lašišos gabaliukus ir išdžiūti. Padėkite dubenį ir supjaustykite marinatą / įklijuokite visoje žuvyje, kad visi paviršiai būtų padengti. Marinuoti 10 minučių arba iki 24 valandų.
- Norėdami paruošti šoninį padažą, tiesiog sumaišykite viską su puodeliu, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Tuomet išbandykite skonį, ieškokite lanksaus skonio, kuris yra saldus, rūgštus, aštrus ir sūrus balansas. Įdėkite daugiau laimo sulčių, jei jos saldus ar saldas pagal savo skonį. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno. Atidėti.
- Šildykite savo grotelę ir šepetį su šiek tiek augalinio aliejaus. Griliuokite lašišą, leisdami kiekvieną gabalėlį kepti keletą minučių prieš trikdant / pasukant (tai neleis minkštei plyšti). Baste pirmą kartą įjungiate su kai kuriais likusiais marinatais. Lašiša virti, kai vidinis minkštimas nebėra permatomas.
- Lašišą patiekite su ryžiais arba salotomis, taip pat padažu šone (pastaba: šis padažas paprastai tiekiamas kambario temperatūroje). Paprastas tajų agurkų salotas lengvai suplanuos salotos, kurios puikiai tinka šiam patiekalui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 972 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 221 mg |
| Natris | 2,188 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 88 g |