Jei kada nors nekantriai tikėjotės, kad bulvių gratinas restorane ar draugo namuose bus tik susiduria su pikta pilka pilvo masė, švelnios bulvės, tai yra jūsų receptas. Mes, bulvių gratino mylėtojai, privalome drauge mokyti pasaulį apie tikrą bulvių, pagamintų grietinėlėje ir druskos, prasmę. Jie turi kepti daugiau nei valandą, kremas turi būti gausus, bulvės turi būti sluoksniuotos pusiau vertikaliai ir įskaičiuotos, o tik šviežios žolelės ir paprikos.
Jei reikia, šį receptą galima padidinti arba sumažinti.
Ko jums reikia
- 6 kg bulvių (rusktos arba
- Yukon Gold yra gerai)
- 2 iki 3 c. sunkus kremas
- 1 šaukštelis. druska (arba pagal skonį)
- Žiupsnuoti juodieji pipirai (arba pagal skonį, šviežiai malti)
- 1 iki 2 c. tarkuotu sūriu (nuo 4 iki 8 uncijos), tokiu kaip Emmentaler arba
- Gruyere )
- Neprivaloma: mairūnas arba kitos žolelės
Kaip tai padaryti
1. Dėl šio gratino kiekio, 9 colių ir 13 colių, sviesto puodelis yra geras pasirinkimas. Nulupkite bulves ir supjaustykite 1/8 colio storio ranka. Negalima to padaryti maisto gamintoja, nes jie supjaustyti per daug.
2. Sudėkite bulves eilėmis, esančiomis visos kavos gale, o ne apačioje. Jie turėtų sėdėti atsilenkiant, o eilutės turėtų būti nukreiptos, pavyzdžiui, kino teatre. Pamaitinkite skirtingų bulvių gabaliukus toje pačioje eilėje ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas buvo atskirtas nuo jo sesersio pjūvio (įsitikinkite, kad visi gabaliukai nesusiliečia vienas su kitu, kitaip jie negali sugerti kremo).
Žiūrėti vaizdą.
3. Kai puodelis užpildomas, galite stumti eilutes atgal į vertikalią padėtį ir įdėti bulves į keptuvę.
4. Įpilkite pusę pusės iki dviejų trečdalių su grietine, supilkite bulves. Druska (aš pradedu su šaukšteliu) ir pipirais. Galbūt norėsite pabarstyti šiek tiek margarano, taip pat švieži arba džiovinti.
5. Kepkite į šildomą krosnį (375 ° F) vieną valandą, tada pabarstykite sūriuką ant viršaus ir kepkite, kol bulvės bus labai švelnios, kai šokinėja.
Pastabos: kepimo laikas skiriasi nuo bulvių tipo, aukščio, kur gyvenate, ir kaip karšta jūsų orkaitė. Man tai visada užtruko apie 90 minučių, tačiau tiek daug virtuvių knygų sako 45 minučių, tai dega man.
The
Tai nėra mažai riebus maistas, bet jis netinkamai dirba su pienu, todėl galbūt vieną ar du kartus per metus pagaminite kaip specialų gydymą. Jūs taip pat galite palikti sūrį, jei norite.
Keptuvėlių laikymo viduryje galite užpilti foliją su folija, jei ji tampa per ruda. Pašalinkite jį prieš pridėdami sūrį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 613 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 500 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 15 g |