Ispaniški ryžiai yra Meksikos patiekalas, kuriame derinami balti ryžiai su svogūnais ir pomidorais, suteikiantys rausvai spalvą. Ispanijoje jis vadinamas "arroz rojo", o tai reiškia "raudoni ryžiai". Jis yra populiarus pietvakarinėje JAV dalyje, bet yra įdomus ir skanus, kad galėtų būti bet kurio regiono virtuvės dalis.
Ispaniško ryžių patiekalui suteikiama pietų tvist su bekonu ir sūriu. Skonio riebalų naudojimas, norint padaukti svogūną, o ryžiai perduoda rūkytą skonį į galutinį patiekalą, o supjaustytas bekonas prideda gražią tekstūrą. "Cheddar" arba "Monterey Jack" sūris, sumaišytas pabaigoje, sukuria lygią, kreminę apdailą.
Skirtingai nei dauguma ryžių patiekalų, kurie yra virti puoduose, šis kvapnus ispanų ryžius virti keptuku. Kai įvaldysite techniką, galėsite išbandyti kitas versijas ispanų ryžių keptuvėje, pvz.
Ko jums reikia
- 4 skiltelės bekonas
- 1-4 šaukštelių sviesto
- 1/2 puodelio svogūnai (malta)
- 1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 1 14,5 uncijos galima supjaustyti pomidorais (su sultimis)
- 2 puodeliai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- Čili milteliai
- 1 puodelis Čederio arba Monterey lukšto sūrio, susmulkintas
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje kepkite keptuvę, kol virti, bet ne traškūs, per vidutinį karštą. Pašalinkite iš keptuvės, nuleiskite popierinius rankšluosčius ir kauliukus ir atidėkite. Įpilkite riebalų bekoną į matavimo puodelį; jei yra mažiau nei 1/4 puodelio, pridėkite pakankamai sviesto, kad pagamintumėte 1/4 puodelio riebalų. (Vieną kartą įmaišykite sviesto arbatinį šaukštelį - karšto riebalų bekonai ištirps sviestą.)
- Supilkite ištirpusius riebalus į keptuvę ir pridėkite svogūną ir ryžius. Sauté per vidutinį karštą, nuolat maišant, kol ryžiai yra šiek tiek rudos ir svogūnai yra minkšti.
- Pašalinti iš šilumos; sumaišykite supjaustyto bekono pomidorus su sultimis, vandeniu, druska, pipirais ir čili milteliais. Grįžkite į šilumą, dangtelį ir virkite, kol ryžiai bus švelni ir beveik visi absorbuojami, apie 20 minučių.
- Įpilkite sūrio, sumažinkite šilumą ir sumaišykite, kol sūris ištirps. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 382 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 44 mg |
| Natris | 277 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 14 g |