Šis lašišų receptas buvo mano šeimos "go-to" kepsninė lašišų receptas per pastarąjį dešimtmetį. Kiekvieną vakarą, kai vakarienę priimsime svečiams arba pasivaikščiojimas vasarą, mes užsidegsime ant grotelių ir paruošsime sausą riebalą.
Šis natūraliai be glitimo lašišų receptas yra kažkas ypatingo, tiek saldaus, tiek aštrumo, karamelizuoto liesti, kai rudas cukrus patenka į grilio šilumą.
Sausas riebalas susideda iš rudojo cukraus, čili miltelių, kmynų, paprikos, kalendra, druskos, pipirų ir apelsinų odos, tarkuotų su zesteriu (vienas iš mano mėgstamiausių virtuvės įrankių). Išdžiovinkite sausuosius riebalus per keturias lašišos filėles , po maždaug 4-6 uncijas, o tada išpjaukite sultys iš oranžinės spalvos.
Dėl šio kepta recepto, jūs norite lašišos filė su oda vis dar ant filė, kuri padeda laikyti lašišos kartu, kaip virėjai ant grotelių.
Griliuokite šią lašišą lengvai ir atsikratykite. Šildykite grilį iki vidutinio aukščio ir sutepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kai grilis yra karštas, sutvarkykite filė odą ant grilio. Viršelis. Virkite Viskas.
Lašišos filė 1 "storio virti maždaug per 8-10 minučių . Už kiekvieną papildomą colio storį virkite dar 8-10 minučių. Lašiša atliekama, kai kūnas lengvai suplakamas.
Iš lašišos pašalinkite iš grilio, įterpdami tarp lašišos mėsos ir odos mentelę, išimdami tik lašišą ir palikdami ant grotelių esančią odą.
Nedelsdami pasimėgaukite su savo mėgstamais gluteno beveik vasaros patiekalais ir kiemo puikiu šalto kokteiliu.
Ko jums reikia
- 4 4-6 oz.
- lašišos filė (ant odos)
- 2 šaukštai rudas cukrus
- 1 šaukštelis. Čili milteliai
- 1/2 šaukštai. kmynų
- 1/2 šaukštai. paprika
- 1/4 šaukštai. koriandras
- 1/2 šaukštai. šviežiai tarkinta oranžinė oda
- 1 oranžinės sultys
- 1/4 šaukštai. jūros druska
- 1/8 šaukštelis. Juodasis pipiras
- 3 šaukštai augalinis aliejus (arba rapsų aliejus, skirtas valyti ant grotelių)
Kaip tai padaryti
- Į mažą maišymo dubenį sutirpinkite rudojo cukraus, prieskonių, druskos ir pipirų bei tarkuotą apelsino žievę. Sumaišykite, kol gerai sumaišomas.
- Išplaukite lašišos filė ir išdžiovinkite. Išdėstykite filė odą apačioje-žemyn ant kepimo skardos ar didelio patiekalo. Padalinkite rudojo cukraus prieskonių mišinį tarp keturių filė, purškiant mišinį tolygiai virš kiekvieno.
- Išspauskite sulčių iš vienos oranžinės per lašišos filė. Išskirkite marinatą, kol grilis yra iš anksto šildomas.
- Šildykite grilį vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Šepetys grilio groteles su daržovių arba rapsų aliejumi. Kai grilis yra karšta, paduokite filė odą iš apačios į grilio groteles.
- Uždenkite ir virkite 8-10 minučių už 1 colio filė. Jei filė yra storesnė už 1 colį, virkite dar 8 minutes arba kol lašišų minkštimas lengvai supjaus.
- Su mentele, pašalinkite tik virtą lašišos dalį iš grilio, paliekant odą ant grotelių arba pašalindami odą ir nustatydami ją, kai lašiša dedama ant švaraus indo.
- Nedelsdami lašiša.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite produkto etiketes - ne visi prekių ženklai yra sukurti lygiaverčiai. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 135 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 192 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |