Ši vištienos ir ryžių sriuba yra "komfortas dubenyje", ir ypač sveikintina, jei ilgai laukėte ar kovojote dėl šalčio ar gripo klaidos. Naminės vištienos sriuba yra lengva gaminti ir skonį, todėl daug geriau nei konservuoti - taip pat daug sveikiau. Ši Tailando vištienos ir ryžių sriuba yra papildoma sveikata ir skanu, nes ji apima šviežius žolelių ir prieskonius, taip pat daržoves. Kalkių sultys ir kokoso pienas suteikia jai ypatingą tajų skonį. Naudokite likusius kepta vištienos (arba kalakutienos) arba virkite viščiuką nuo nulio. Taip pat puikus būdas išnaudoti likusius ryžius. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 6 puodeliai gero skonio vištienos atsargų
- 1/2 į 1 puodelį griežinėlių arba susmulkintų likusių kepta vištienos ar kalakutienos, arba 1-2 žaliavinės vištienos krūtinėlės arba šlaunų, supjaustytos griežinėliais
- 2 kaffir kalkių lapai, likę sveiki, ARBA 1 šaukštai. žaliųjų citrinų sultys
- 1 piršto dydžio gabaliukas imbieras, tarkuotas (arba galangalinis, jei yra)
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 kotelio salieras, supjaustytas smulkiai
- 1 puodelis austrių grybų, likusių sveiki, nebent labai didelis (ar pakaitalas šitakė ar reguliarus grybų)
- 3/4-1 puodelio virtų tajų ryžių (arba pakeiskite kitą ryžių rūšį) - jei naudojamas nevirtas, žr. Pastabą žemiau recepto
- 1/2 puodelio (konservuotų) kukurūzų kubelių, supjaustytų į 1 colio gabaliukus
- 1/3 iki 1/2 puodelio (konservuotų) bambuko ūglių
- 1 - 2 visos raudonos čili (tai pagamins lengvą sriubą su prieskonių užuominomis. Jei norite, kad jūsų sriuba būtų aštrus, supjaustykite čili)
- 4 šaukštai. žuvų padažas
- 1 liepų sultys (šiek tiek mažiau nei 1/4 puodelio)
- 1/4 gali kokoso pienas (apie 1/3 puodelio)
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 2 pavasario (žalios) svogūnai, supjaustyti
- šiek tiek šviežio kalendra, kad galėtų tarnauti
Kaip tai padaryti
- Švelniai supjaustykite vištienos atsargas ir kaffir kalkių lapus / kalkių sultys didelėje sriubos puodelyje, kol pasipiktinsite.
- Įpilkite virtos arba žalios vištienos / kalakutienos. Jei naudojate keptą vištieną / kalakutieną , pridėkite kaulų (tai bus dar turtingesnė, sveikesnė sriuba). Jei mėsa nevirta , virkite ją atsargoje (su kalkių lapais) 5-6 minučių, uždėkite dangtelį arba šiek tiek išlenktumėte.
- Įdėkite imbierą, česnaką, salierą ir grybus. Išmaišykite ir nuleiskite šilumą į vidutinę, švelniai verdant 2-3 minutes.
- Pridėkite ryžius, sutvirtinkite visus gumulėlius pirštais, kaip tai darote. Gerai išmaišykite. Patarimas: jei planuojate valgyti sriubą iš karto, pridėkite iki 1 puodelio ryžių. Jei darote sriubą anksčiau, pridėti 1/2 į 3/4 puodelio, nes ryžiai išplečia ilgiau, kol jis sėdi. Paskui padarykite patarimą: paduokite sriuba, bet palikite ryžius iš karto prieš patiekiant.
- Įtraukite mini kukurūzų vynuogynus, bambuko ūgliai ir čili. Nuleiskite šilumą, leisdami sriubą švelniai kepti 1 minutę. Tada pridėti žuvų padažą, laimų sultys, plius kokoso pienas ir cukrus, gerai sumaišant, kad būtų įtraukti.
- Atlikite skonio testą. Jūsų sriubos druskingumas priklausys nuo to, kaip turėtų prasidėti sultingas jūsų atsargos. Įtraukite iki dar 1 šaukštai. žuvies padažas, jei ne pakankamai druskos. Jei per sūrus, pridėkite dar vieną išspaudą arba dvi laimo sultis. Dar daugiau prieskonių ir skonio, pridėti šaukštelis Tailando čili padažas / pasta.
- Galiausiai pridėkite pavasario svogūnus, leisdami jiems plaukti aplink sriubos viršūnę, nekeičiant jų. Porciją suppykite į dubenis, viršuje, purškiant šviežią koriandrą ir nedelsdami tarnauti.
- Jei neturite iš anksto supjaustytų ryžių: pradėkite nuo 1 puodelio papildomos atsargos (taigi 7 puodeliai vietoj 6 sriubos). Įpilkite nuo 1/4 iki 1/3 puodelio nevirtos baltųjų ryžių (rudieji ryžiai du kartus išauga iš atsargų ir du kartus ilgiau virkite). Leiskite švelniai virti į krepšelį su dangteliu arba šiek tiek išstumkite 15-20 minučių, tada tęskite receptą taip, kaip yra.
- Patarimas apie likučius: kaip jau minėta, ši sriuba bus sutirštės su laiku, todėl geriausia valgyti vieną sėdimą. Tačiau, jei turite likutį, galbūt norėsite pridėti šiek tiek daugiau vištienos atsargų, kai jūs iš naujo pašildysite arba (jei turite laiko) vištienos, laimų sulčių, žuvies padažų ir kokosų pieno derinį. MĖGAUTIS!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 622 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 2,377 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 59 g |