Atrodo, kad viskas skelbta kaip "nauja quinoa", tačiau nė vienas iš šių "naujų kvinoas" dar nepasiekė faktinės kinojos populiarumo. Iš pradžių tai buvo soros , tuomet jis buvo tefas , o kažkur ten buvo freekeh .
Bet nors nė vienas iš šių senovinių grūdų nerizikavo rinkos tokiu pačiu būdu, kaip kinoju , ką daryti, jei naujoji quinoa būtų tokia panaši, kaip ir tos pačios rūšies? Mes galime tiesiog turėti naują hitą!
Aš kalbu apie kaniwa !
Kas yra kaniwa? Ar kaniwa yra tokia pati kaip kinoda?
Kaniwa (išreikšta "kah-nyee-wah") yra visa grūda. Panašiai kaip quinoa, kaniwa iš tikrųjų yra sėkla, o ne grūdai, taigi tai nėra glitimo. Sausi kaniwa atrodo labai panašiai kaip maža, aubrinė ruda kvinoja. Grūdai yra maži ir atrodo šiek tiek panašūs į teff. Virta, tai gerai, mažos kinojos grūdeliai.
Tačiau kaniwa nėra tas pats kaip kvinoja, nors jis yra labai panašus. Sumišimas gali būti ne tik dėl jų panašumo į vardą, bet ir dėl to, kad daugelis žmonių iš tikrųjų vadina kaniwa "baby quiona". Tiesą sakant, kai nusipirkau "Kaniwa" "Whole Foods", mano kvite pasisako kaip "baby quinoa". Leiskite man būti aišku: Kaniwa ir quinoa yra susiję, bet tai nėra tas pats dalykas, nors kaniwa yra vadinama "kūdikių kinova".
Bet neleisk tai kvailai tau! Kaniwa yra puikus jūsų dietos papildymas, nesvarbu, kaip jaučiatės apie kviną!
Panašiai kaip quinoa, kaniwa taip pat kilęs iš Andų, Peru, ir buvo kartų kartos vietinių mitybos štapelių, kuriuos neseniai atrado Vakarų paletės. Nors jie skamba panašiai ir atrodo vienodai, kaniwa ir quinoa yra du labai skirtingi augalai.
Valgymas su kaniwa: Kaip valgyti kaniwa
Kaniwa gali būti virti labai panašiai kaip ir visas kitas grūdus, kurie yra sumaišomi vandenyje, kol minkštas.
Virkite kaniwa 1: 2 santykiu su vandeniu. Tai yra, už kiekvieną puodelį kanivos, naudokite du puodelius vandens. Kepkite 15-21 minučių, laikydamiesi kaniwa, kartais maišydami, kol minkštas ir absorbuojamas skystis. Kaniwa taip pat gali būti virtos aukštoje karšto spenelio pakuotėje mažiausiai dvi valandas.
Mano patirtis rodo, kad kinawa "neatsiranda" tokiu pačiu būdu kaip "quinoa", bet ji taip pat neužkietėja, kaip soros ar tefas. Jei norite gauti daugiau kauliukų kaip pusryčiai kaniwa, kepkite grūdus pienu arba sojos pienu 25 minutes ir pridėkite šiek tiek cukraus arba saldiklio kartu su šviežiais vaisiais arba riešutais ir razinomis.
Viena puodelio sausos kanivos duoda apie 2 puodelius virti.
Kai kurie žmonės rekomenduoja skrudinti kaniwa sausoje keptuvėje vieną ar dvi minutes, o ne asmeniškai manau, kad šis papildomas žingsnis papildo bet kokį gatavą patiekalą.
Domina, ką daryti su kaniwa? Išbandykite taip, kaip jūs naudojate bet kokius kitus grūdus: pridėkite saują į sūrio sriubą, laikykite šiek tiek į rankas, kad į žalius salotus pridėtumėte baltymų ir skaidulų, pridėkite daržovių ir padažu, kad pagamintumėte sveiką kaniwa pļavą arba virškuotumėte jūsų mėgstamiausias daržovių karis arba pūlingas maišomasis kepsnys, tai yra, kaip jūs darote su verdančiais baltais ryžiais.
Kaniwa receptai
Kaniwa gali būti naudojamas beveik bet kokio recepto, skirto kvinojai.
Išbandykite salotomis, sriubomis ar pūliais. Pridėkite saują į burrito, enchilada, čili ar troškinį. Štai keli kiti kaniwa receptai, jei jums reikia įkvėpimo:
- "Easy Kaniwa" ir "Bean" salotos
- Kaniwa kokoso žiemos salotos
Kaniwa Mitybos informacija
Pasak "CalorieCount", 1/4 puodelio sauso kaniwa (arba apie 1/2 puodelio virtos) yra 160 kalorijų ir apie 1 gramą riebalų. Kaip augalinis maistas, natūraliai yra cholesterolio ir be sočiųjų riebalų. Kaniwa yra mažai kalorijų, beveik be riebalų, daug skaidulų ir baltymų ir yra puikus geležies šaltinis, ypač vegetarams ir veganams.
Čia pateikiamas 1/4 puodelio sausos kanivos išsamus mitybos suskaidymas:
Kalorijos: 160
Riebalai: 1 gramas
Natris : 110 mg
Angliavandeniai : 30 g
Dietinis pluoštas: 3g
Cukrus: 0g
Baltymai: 7 g
Vitaminas A 0%, Vitaminas C 0%, Kalcis 4% · Geležis 60%
Alternatyvios rašybos: Kaniwa kartais vadinamas kanavais, cañihua, qañiwa, kūdikių kinojos ir labiausiai tinkamai parašyta kañiwa (su tilde virš n)