Šis kietas pistacijų trapumas yra lengvas paruošimas. Padarykite dovanas ar prižiūrėkite šeimai.
Kad šis trapus, atlikite patikimą saldainių termometrą. Norėdami patikrinti savo saldainių termometro tikslumą, įdėti į verdantį vandenį 10 minučių. Ji turėtų registruotis 212 ° F (100 Celsijaus). Jei jis yra išjungtas laipsniu ar dviem, atitinkamai nustatykite recepto kepimo temperatūrą.
Ko jums reikia
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelis soda
- 4 šaukštai sviesto (sūdyto arba nesūdyto)
- 1 šaukštas vandens
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis lengvo kukurūzų sirupo (arba Lyle aukso sirupo; pirkti Lyle auksinį sirupą iš "Amazon")
- 2 puodeliai pjaustomi pistacijų riešutai, nesūdyti, neskrudinti
Kaip tai padaryti
- Gerai supjaustykite sviestą kepta kepta ar supjaustykite didžiulę silikono kepimo kilimėlį arba švelniai alyvuoto pergaminio popieriaus lapą.
- Sumaišykite vanilę ir kepimo soda mažoje puodelio ar dubenyje; atidėti.
- Sumaišykite sviestą, vandenį, cukrų ir sirupą giliai supakuotame indelyje.
- Saldainių termometrą pritvirtinkite taip, kad jis būtų skysčio, bet neliesdamas dugno ar visos pusės.
- Virkite mišinį vidutine karštimi, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps ir mišinys pasieks 280 F
- Įdėkite pistacijas (temperatūra laikinai išnyks) ir tęskite virinimą, nuolat maišydami, kol mišinys pasieks 300 F / 138 C.
- Iš karto išimkite indą nuo karščio ir maišykite rezervuoto soda ir vanilės mišiniu. Supilkite mišinį ant sviesto kepimo skardos arba silikoninės kepimo keptuvės.
- Jei reikia, skleiskite greitai ir palaukite.
- Trapumas nustatomas ir sukietėja maždaug nuo 10 iki 20 minučių.
- Sumažinkite saldainius į mažesnius gabalus.
- Laikyti kambario temperatūroje sandariai uždarytoje talpyklėje, atskirtame pergamento popieriaus gabalais arba vaško popieriumi.
- Trapumas turėtų trukti iki 1 mėnesio.
Pirkite neapsaugotus pistacijos riešutus iš Amazonės
Patarimai :
Prieš pridėdami padažų į kambario temperatūrą, įdėkite juos į saldainių mišinį.
Jei trapumas sukietėja, kol jūs galite jį paskleisti, perkelkite į didelį alyvuotą kepimo skardą ir įdėkite jį į 350 ° F orkaitę maždaug 5 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti ir toliau plisti.
Norėdami nulenkti trapumą, užpilkite jį lengvai alyvuogių lapų pergamento popieriaus ir ritininis saldainiai su ritininis PIN.
Pabarstykite šiek tiek nelygios jūros druskos, skirtos trapios sūdytos pistacijos.
Padaro apie 1 1/2 svarus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 175 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 27 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |