Paprasčiau, nei tu galvoji, sudaryti savo daržovių žetonus. Be to, jūs galite pasirinkti, kokius daržoves ir prieskonius norite naudoti jūsų naminių daržovių žetonams.
Ko jums reikia
- 1 didelis runkelis
- 1 didelė morkų (apdailinta)
- 1 didelis pastarnakas (apdailintas)
- 1 saldžiosios bulvės
- 1
- "Yukon" auksinė bulvytė
- Canola aliejus kepimui
- Prieskoniai:
- 2 šaukšteliai druskos (Kosher)
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
Kaip tai padaryti
- Nulupkite daržoves. Naudodami mandoliną , maisto perdirbimo įmonę su 2 mm pjaustymo pjovimo peiliuku arba aštriu peiliu, daržoves supjaustykite labai plonomis (1/16 colio storio) gabalėlėmis.
- Užpildykite dideliu dubeniu lediniu vandeniu ir perpilkite morkų, pastarnoko, saldžiųjų bulvių ir "Yukon" auksinę bulvę prie ledo vandens. Užpildykite nedidelį dubenį lediniu vandeniu ir perneškite burokėlių gabaliukus į mažesnį vandens dubenį. Leiskite daržoves sėdėti 30 minučių vandenyje.
- 2 eilutės kepimo lapai su keletu sluoksnių popierinių rankšluosčių. Išmeskite daržoves ir padėkite juos ant vienos sluoksnio ant rankšluosčių. Padaukite daržoves, kad pašalintumėte vandens perteklių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 F. 2 linijos plokštelės su popieriniais rankšluosčiais. Šaltą 3 cm alyvą sunkioje apačioje esančioje olandijoje krosnyje per vidutinį aukštą šilumą, kol ji pasiekia 350 F, naudojant termiškai giluminį termometrą. Tai užtruks apie 8-10 minučių. Įpilkite maždaug 1/2 puodelio daržovių griežinėlių į aliejų ir kepkite iki traškios ir auksinės rudos, apie 2 minutes. Pašalinkite daržoves prie popieriaus rankšluosčių.
- Nuimkite popieriaus rankšluosčius iš kepimo skardos ir supjaustykite keptas daržovių lusenas ant vieno sluoksnio ant lakštų. Įdėkite į orkaitę, kad šiltų.
- Pakartokite su likusiais daržovėmis, palaikydami alyvą 350 F temperatūroje.
- Padarykite prieskonių mišinį: mažame dubenyje sujunkite druską, česnako miltelius ir svogūnų miltelius. Įdėkite šiltas lustai į didelį dubenį, pridėti prieskonių mišinį ir lengvai mesti. Patiekite iškart.
Receptų pastabos ir patarimai
- Daržovių lustai gali būti laikomi hermetiškoje talpyklėje iki 2 dienų.
- Drėgnumas gali padaryti mikroschetus šlapias, todėl geriausia juos padaryti saulėtą sausą dieną.
- Norėdami kepti lustai, o ne jas kepti, įdėkite juos į vieną sluoksnį ant riebalų ir kepkite 375 F temperatūroje maždaug per 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite jautienos mišiniu. Palikite atvėsti apie 5 minutes, tada perkelkite į švelnų aptarnaujantį dubenį.
- Beveik visi šakniavaisiai yra tinkami žetonams gaminti. Kitos parinktys yra rutabaga, ropės , salierų šaknys ir yucca. Šį receptą taip pat galite pagaminti su saldžiaisiais čipsais, naudodami obuolius, kriaušes ar pyragus . Sezono metu naudokite cinamono cukrų, o ne druskos mišinį.
- Naudokite keptuose maisto produktuose susmulkintus drožles, vietoj džiūvėsų, arba sriuboms.