Ponia Baltimorės pyragas

"Lady Baltimore" pyragas yra sluoksnio pyragas su vaisių ir riešutų įdaru, taip pat užkaista. Tortas yra pietų mėgstamiausias. Pasivaikščiokite šį receptą ir mėgaukitės tortą (jis pirmą kartą buvo sukurtas XX a. Pradžioje).

Tau taip pat gali patikti:

• Pasukos pyragas
• Kasdienio pyragas
• Saldžiųjų bulvių pyragas

Ko jums reikia

• Tortas:
• 1/2 puodelio sviesto
• 1 1/2 puodeliai cukraus
• 1 puodelis vandens
• 3 puodeliai miltų
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
• 4 kiaušinių baltymai, kietai sumušti
• 1 šaukštelis vanilės
• Užšalimas ir užpildymas:
• 1 1/2 puodeliai cukraus
• 2/3 puodelio vandens
• 2 šaukšteliai lengvo kukurūzų sirupo
• 2 kiaušinių baltymai
• 1/8 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis vanilės
• 1/4 puodelio pjaustytų pekanų
• 1/4 puodelio supjaustytų figų
• 1/4 puodelio razinos
• 1/4 puodelio saldainių vyšnių
• 1/4 puodelio prieskoninių ananasų

Kaip tai padaryti

Tortas:

1. Sumaišius dubenį su elektrine maišytuvu, grietinėlės sviestu ir 1/1 puodelio cukraus; palaipsniui įpilkite 1 puodelį vandens, tada pridėkite miltų ir kepimo miltelius.
2. Sulenkite kietai supjaustytus kiaušinių baltymus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės.
3. Kepkite 3 sviesto ir skardines tortų keptuves 375 F orkaitėje maždaug 25-30 minučių, kol dulkėtukas, įterptas pyrago centre, išvalys.

Užšalimas ir užpildymas:

1. Sumaišykite 1 1/2 puodelio cukraus, 2/3 puodelio vandens ir kukurūzų sirupo; virkite, maišykite, per mažai šilumos, kol cukrus ištirps. Užvirkite ir virkite iki 240 F

1. Tuo metu, kai sirupas pasiekia apie 234 F, supjaustyti kiaušinių baltymus, kol susidaro stiprus smailės; pridėti druskos.
2. Pašalinkite sirupą nuo karščio, pasiekus 240 F, ir nedelsdami įpilkite labai ploną srautą per kietai supjaustytus kiaušinių baltymus ir druską, nuolat plakdami. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir toliau purtykite, kol džiūvėsėda atvės ir pasipildys nuosekliai, apie 10 minučių.
3. Į maždaug trečdalį glaistymo pridėkite pjaustytų pekanų, figų, razinų ir cukrinių vyšnių bei ananasų. Paskirstykite pusę ant apatinio sluoksnio. Įdėkite kitą sluoksnį į viršų ir paskleiskite kita pusė užpildymo. Į viršų su trečiuoju sluoksniu.
4. Šaldyta virtinė ir pyrago pusės su likusia paprasta glaistu.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	275
Bendras riebalų kiekis	8 g
Sotieji riebalai	4 g
Nesočių riebalų	3 g
Cholesterolis	15 mg
Natris	178 mg
Angliavandeniai	51 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)