Šis paprastas, bet elegantiškas skrudintų runkelių salotas yra raudonos ir auksinės burokėlės, švelnus " Feta" sūris ir kūdikių žalumynai, kurie mėtyti alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių apvalkalu.
Naudojant raudonųjų ir auksinių runkelių derinį, salotos gražus vizualinis kontrastas, ir daugelis žmonių mano, kad auksiniai runkeliai yra šiek tiek saldesni nei raudonieji runkeliai su žemuogių skoniu. Taip yra ir skonio kontrastas.
Kalbant apie kontrastą, kai jie yra virti, raudonieji burokėliai ketina paversti viską, ką jie prisilies prie gilios, ryškios raudonos spalvos. Tai apima ir jūsų rankas, todėl galbūt norėsite nešioti vienkartines pirštines. Tai taip pat apima auksinius runkelius. Raudonas runkelis, kurį bankai prieš auksinius runkelius ketina dažyti raudonai.
Mano patarimas yra atskirti runkelius nuo tada, kai jie kepti, tada nulupkite ir supjaustykite juos atskirai, pirmiausia auksinius. Laikykite juos atskirai, kol pasidarysite salotos.
Ko jums reikia
- 1 krūva raudonieji runkeliai
- 1 puokštė auksinių runkelių
- ¼ puodelio sudaužyto fetos sūrio
- 1 puodelis minkštųjų žalumynų arba kūdikių žalumynų, skalaujama ir išdžiovinta
- ½ puodelio
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 citrina
- Kosherinė druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Išplaukite burokėlių riešutus arba supjaustykite runkelius, tada gerai nuplaukite runkelius ir gerai išdžiovinkite.
- Vieta runkeliai keptuvėje arba plokščią kepimo skardą ar lapų dėžę. Nusausinkite šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pabarstykite Kosher druska . Skrudinkite 30 - 45 minučių, priklausomai nuo dydžio ir pageidaujamo paviršiaus. Pasibaigus maždaug 30 minučių valgio virimo metu išmėginkite didžiausią runkelę peiliu. Jei peilis lengvai patenka į runkelius tik nedideliu pasipriešinimu, tai bus padaryta, o mažesni - ir.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 20 minučių. Iš riešutų slydinkite ranka rankomis. Jie turėtų lengvai paslysti, bet jūs galite naudoti iškirptą peilį ar peilį ant bet kokių užsispyrimų. Tiesiog būkite atsargūs, kad nepašalintų per daug runkelių.
- Supjaustykite runkelius į ½ colio kauliukus ir nulenkite nerūdijančio plieno maišymo indą su pakankamai alyvuogių aliejais, kad padengtumėte juos. Supjaustykite citriną pusiau ir išspauskite maždaug pusę jo sulčių į dubenį, švelniai maišydami, kad kartu sujungtumėte ir patikrintumėte skonį. Skonio skonį su Košerine druska.
- Sumaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą citrinų sultys ir supjaustykite želėnius šioje padaže atskirame dubenyje.
- Šaukštą runkelių mišinį į salotos plokštės vidurį ir viršuje kiekvieną porciją su maždaug 1 šaukštu susmulkinto fetos sūrio ir apie ¼ puodelio apsirengusių žalumynų. Patiekite iškart.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 308 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 230 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |