"Easy Duck Confit"

Ši ančių konfit yra gana greita ir paprasta palyginti su tradiciniu metodu. Ančių kojos marinuojamos per naktį, o po to jos pasipildo ir lėtai kepama 3 valandas.

Tai yra tiesioginis receptas, bet ančių kojos tampa nedidelės ir švelnios. Patiekite ančiuką su bulvių gratina arba skrudinta bulve.

Ko jums reikia

• 4 didžiosios ančių kojos
• 1 šaukštelis druska (koserinė)
• 1/2 šaukštelio juodieji pipirai (šviežiai sumalti)
• 1/2 šaukštai čiobreliai (džiovinti arba 2 arbatinius šaukštelius šviežios čiobrelių lapus)
• Neprivaloma: 2 kadagių uogos (sutraiškytos)
• 1 didelis lauro lapas (sudaužytas)
• Neprivaloma: 1 puodelio antis riebalų

Kaip tai padaryti

1. Antis kojos padėkite į seklią kepimo indą ar indelį. Jie turėtų tilpti be išsikrovimo.
2. Mažame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, čiobrelių, smulkintų kadagių uogas ir sumaišiusių lauro lapus. Sumaišykite ančių kojas su mišiniu.
3. Uždenkite indą plastikine plėvele ir šaldykite per naktį arba iki 24 valandų.
4. Kai būsite pasiruošę kepti ančių, šildykite orkaitę iki 325 ° F
5. Pat užmuškite ančių kojas su popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Negalima nuplauti. Įdėkite ančių kojas, odą į apačią, į didelę, sunkią krosnies saugią keptuvę ant vidutinio karščio. Virkite juos maždaug nuo 8 iki 10 minučių iš abiejų pusių, kol bus rudos ir jūs turite daug lydytų riebalų. 10 ar 12 colių geležies keptuvėje turėtumėte turėti apie 1/4 colio riebalų. Jei reikia, pridėkite daugiau riebalų.

1. Jei keptuvė nėra saugi orkaitėje arba ji nėra pakankamai didelė, kad tilptų kojas, perkelkite kojas ir riebalus į kepimo skardą, kad ji būtų pakankamai didelė. Uždenkite keptuvę ar keptuvę sandariai su folija. Kepkite 2 valandas.
2. Išimkite foliją ir tęskite kepimą, o kojos - odos ir riebalų puse į viršų - 1/2 valandos. Išpilkite visus, išskyrus 1 valgomą šaukštą riebalų, ir toliau kepkite, odą išilgai, dar 30 minučių.

Patiekite su bulvių gratina arba skrudinta bulve.

Tau taip pat gali patikti

• Ančių riebalų sausainiai
• Traškios švelnios vištienos šlaunys
• Česnakai skrudinti vištienos kojos ketvirčiai

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	764
Bendras riebalų kiekis	64 g
Sotieji riebalai	22 g
Nesočių riebalų	29 g
Cholesterolis	190 mg
Natris	715 mg
Angliavandeniai	1 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	43 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)