"Fudge" yra vienas iš lengviausių saldainių ir vienas, kuris greitai išnyks iš jūsų virtuvės spintelės. Dėl gražesnio pristatymo įdėk kiekvieną gabalėlį į popieriaus saldainių puodelį.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio citrinų sulčių
- 1 svaras pusiau lieso šokolado (grubiai pjaustytas)
- 1 can / 14 uncijos
- saldintas kondensuotas pienas
- Praline Topping:
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio citrinų sulčių
- 1 puodelis
- pekanos (pusės)
Kaip tai padaryti
1. Įdėkite 8 x 8 colių kvadratinės kepimo skardą su aliuminio folija, ištraukdami ją iš 2 pusių. Gerai dengiate foliją su virimo purkštuvu.
2. Paskirstykite cukraus virš didžiojo puodelio dugno ir apibarstykite citrinų sultis. Virkite mišinį vidutine karštimi, kartais maišydami, kol cukrus tampa gilios gintaro spalvos, nuo 8 iki 10 minučių. Nuimkite indą nuo šilumos ir atidėkite 10 minučių atvėsti.
3. Įdėkite šokoladą ir sutirštintą pieną. Grąžinkite indą iki vidutinio karščio ir virkite, nuolat maišydami, kol mišinys ištirps karamelizuotas cukrus ir mišinys bus lygus, maždaug per 15 minučių, nevirkite. Supilkite mišinį į paruoštą indelį.
4. Padarykite dangą: išpjaukite lakštą keptuvėmis su folija ir padėkite foliją labai gerai. Paprasčiausiai supilkite cukrų į didelę puodą ir apibarstykite citrinų sultis.
5. Virkite mišinį vidutine karštimi, kartais maišydami, kol cukrus ištirps ir tampa gilios gintaro spalvos, apie 8 minutes. Nuimkite indą nuo karščio ir maišykite pekaniniuose padažuose.
6. Išpjaukite pekaninius dangčius ant paruošto lakšto ir palikite atvėsti iki maždaug 15 minučių. Pekaną perkelkite į didelę pjovimo lentą ir naudokite aštrų peilį, smulkiai pjaustykite. Pabarstykite pjaustytus pekaninius taukus į viršūnę ir švelniai prispauskite, kad jie priliptų prie paviršiaus. Šaldytuvą, kol jis tvirtai, mažiausiai 4 valandas arba naktį,
7. Kad paduotumėte, naudokite folijos galus, kad ištrauktumėte iš maišelio plyšį ir perneškite jį į pjovimo lentą. Leiskite šiek tiek suminkštinti apie 15 minučių. Naudodami didelį peilį, supjaustykite įtampą į 2 colių kvadratus.
Receptų pastabos ir patarimai
• Kad būtų sėkmingai gaminant saldainius, būtinai naudokite kokybišką ir sunkiai apatinę duoną. Tai sumažina sudeginimo ar deginimo galimybę, nes jos sunkusis kalibras paskirsto šilumą tolygiai.
• Vietoj to, kad naudojate pralinės dangą, galite nugrimzdinti su žemės riešutų sviestu arba buttercotch žetonais.
• Svarbu leisti, kad fudge sustos maždaug 15 minučių po to, kai jis išeina iš šaldytuvo.
Tai padės lengviau pjaustyti ir suteiks jums švaresnį pjūvį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 171 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 19 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |