"Larb Gai" yra vakarietiško stiliaus kepta vištienos salotos Tailando versija, išskyrus vištienos kepimą keptuvėje . Šis patiekalas yra klasikinis, tradicinis tailandietis. Šis receptas gaminamas su vištiena, tačiau Tailande taip pat naudojamos kiaulienos ir netgi jautienos.
Svarbi šio patiekalo sudedamoji dalis yra šviežia mėtų , gražiai su česnakais. Šios salotos geriausiai tinka, kol vištiena vis dar yra karšta iš keptuvės, žalumynai yra šalti, arba jūs taip pat galite patiekti su ryžiais. Šis patiekalas toks geras, tai šiek tiek priklausomybę!
Ko jums reikia
- Salotų padažas:
- 1 liepų sultys (1/4 puodelio)
- 4 šaukštai.
- žuvų padažas
- 2 šaukštai rudas cukrus
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1/2 šaukštai. Kajano pipirai
- 1/2 - 1 šviežios raudonos čili, malta arba 1/3 - 1/2 šaukštelio. džiovinti susmulkinti čili
- Salotos :
- 4-5 atpalaiduoti puodeliai švieži
- arugula ar kitos jūsų pasirinktos sodo žalumos
- 10-15 mėtų lapų (smulkiai pjaustytų)
- 3 žalieji svogūnai (supjaustyti)
- Šiek tiek šviežio baziliko
- 1 mažas raudonas paprikas (supjaustytas)
- 1/2 agurkas (supjaustytas arba supjaustytas)
- 4 šaukštai. nevirta
- lipnius ryžius arba japoniškus saldžius ryžius (arba 3-4 šaukštai susmulkintų žemės riešutų ar anakardžių)
- 2 šaukštai. aliejus, skirtas kepti maistui (geriausia yra neutrali aliejaus, pavyzdžiui, rapsų ar daržovių)
- 1 askalonija arba 1/4 puodelio kapotų svogūnų
- 1/2 lb. vištienos krūtinėlių, susmulkintų į smulkius gabalėlius arba maltos vištienos (arba kiaulienos ar kalakutų)
- 4
- Kaffir kalkių lapai, supjaustyti plonomis girliukais su žirklėmis, pasirenkami
- 2 šaukštai žuvies padažas kepimui vištienos
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus salotų padauginusius ingredientus prie puodelio ar dubenėlio. Maišykite, kad ištirpintumėte cukrų. Atidėti.
- Sumaišykite visus šalto salotų ingredientus didelėje salotų dubenyje (arugulos / salotų žalumynai, mėtų, žaliųjų svogūnų, baziliko, raudonųjų pipirų ir agurkų). Jei naudojate ryžius, žr. Toliau pateiktas instrukcijas. Atidėti.
- Įdėkite 1-2 šaukštus aliejaus į keptuvę ar keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite svogūnėlių, vištienos ir kalkių lapų (jei naudojate). Kepdami maistą, pridėti žuvų padažą. Taip pat pridėkite šiek tiek vandens, jei indelis tampa sausas. Sumaišykite, kol vištiena virti, apie 8-10 minučių.
- Perkelkite karštą vištieną į salotų dubenį su paruoštais salotų ingredientais. Supilkite padažu ir gerai išmeskite. Galiausiai pridėkite susmulkintus riešutus arba grūdintus ryžius.
- Išbandykite salotų skonį, pridedant daugiau žuvies padažų, jei pageidaujate, kad jis būtų druskingesnis / daugiau skoningas. Pridėti daugiau džiovintų susmulkintų čili, jei norėtumėte, kad jis būtų ryškesnis. Jei per karta, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
- Padauginkite daugiau mėtų ar baziliko lapų arba valgomųjų gėlių. Patiekite nedelsiant, kol vištiena vis dar bus šilta.
Ryžių instrukcijos
Šiai salotoms tradiciškai pridedamos grūdo rusvos rusvos. Šis patiekalas yra skanus be jo, arba vietoj jo pridėta žemės arba susmulkintų riešutų. Tačiau, jei norėtumėte, kad šis salotas būtų autentiškas, štai kaip:
- Neišdžiovintus ryžius sudėkite į sausą voką ar keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kai ryžiai pašildomi, kepkite indą pirmyn ir atgal arba sumaišykite su šaukštu. Po 6-8 minučių ryžiai pasidarys lengvas aukso rudas ir pradės pop (pavyzdžiui, kukurūzų).
- Kai jis pradeda pop, perkelkite į kavos malūną arba pestle ir skiedinį. Gręžkite iki grubių miltelių. (Kavos malūnėlis tai gerai veikia. Paprastai nušluostykite švariu sausu skudurėliu, supilkite ryžius ir sumalkite. Pestlei ir skiediniui naudokite tvirtą, apskrito šlifavimo judesį.)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 742 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 9,934 mg |
| Angliavandeniai | 96 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 48 g |