Ieškote klasikinio vegetariško grybo risotto recepto su skonio gyliu, kuriame gali būti tik gausus šviežių grybų kiekis ir jausmingas triufelių aliejaus aromatas? Šis klasikinis itališkasis patiekalas, paprastai išliekantis į šalutinį patiekalą, suteikia puikų vegetarišką skonį.
Šis vegetariškas receptas nenaudoja pakaitalų: jis reikalauja, kad būtų gautas nenugriebtas pienas, sviestas, baltojo vyno, sūrio ir triufelių aliejus. Nieko nėra mažo riebumo ir nieko, kas neduoda tono skonio! Taigi, nors šis grybų receptas iš risotto gali būti ne sveikiausias ir mažiausiai riebalinis risotto, jis suteikia malonų patiekalų, kad jums reikės lakuoti savo šakutės.
Jei jis yra mažesnio riebumo vegetariško risotto, kurį galėtumėte išbandyti, galbūt norėsite išbandyti šį veganą saulėje išdžiovintą pomidorų risotto receptą, kuris yra visiškai be pieno, be veganų ir cholesterolio, arba šį klasikinį baltojo vyno veganų risotto paprastam ir klasikinis itališkasis patiekalas.
Taip pat žiūrėkite: 8 fantastiškų vegetariško risotto receptų
Ko jums reikia
- 5-6 puodeliai daržovių sultinio, karšta
- 2 šaukštai sviesto
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 - 3 askaloniniai česnakai (smulkinti)
- 1 1/2 puodeliai grybai (arba kiti grybai, supjaustyti griežinėliais)
- 2 puodeliai arborio ryžių
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/3 puodelio nenugriebto pieno (arba sunkiojo kremo)
- 1 puodelis šviežios tarkuoto parmezano sūrio (taip pat gali būti naudojamas Romano sūris)
- Brūkšnio jūros druska (arba koserinė druska, pagal skonį)
- Brūkšniu šviežiai sumalti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 šaukštai triufelio aliejaus
- Neprivaloma: 1/4 puodelio šviežių petražolių (pjaustytų, garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Pirmiausia pradėkite atšildyti savo daržovių sultinį į puodą, kad jis būtų gražus ir karštas (bet nevirti), kai esate pasirengęs jį naudoti. Tai sumažina bendrą klasikinio risotto virimo laiką.
- Didelėje keptuvėje supilkite sviestą per vidutinį karštą, tada įpilkite malto česnako ir kapotų askaloninių česnakų, šildykite tik minutę, tada pridėkite arborio ryžius ir grybus, maišydami virkite ir lyginkite. Leiskite šildyti, dažnai maišydami, maždaug dvi minutes.
- Pridėkite baltąjį vyną ir karštą dar vieną ar dvi minutes, atidengtą. Kitas pridėkite apie vieną puodelį daržovių sultinio, maišydami, kad ryžiai neuždegtų. Leiskite lėtai kepti, atidengti. Kai absorbuojama didžioji skysčio dalis, įpilkite dar vieną taurę karšto daržovių sultinio, kartodami procesą, kol visi ryžiai bus įsisavinti daržovių sultinio.
- Galiausiai pridėkite visą pieną ar sunkų grietinėlę ir virkite dar 3-5 minutes. Jūsų bendras virimo laikas turėtų būti apie 25-30 minučių.
- Greitai sumaišykite šviežią tarkuotą sūrį ir išjunkite šilumą. Sumaišykite sūrius, tada pridėkite triufelių aliejų. Sumaišykite ir įkvėpkite šį nuostabų aromatą. Ar tai nėra geras kvapas?
- Išskirkite grybų ir triufelių aliejaus risotto su šiek tiek jūros druskos ar košerinės druskos ir šviežių maltųjų juodųjų pipirų (eik lengva ant druskos ir pipirų - nenorite įveikti triufelių aliejaus!), Skonio ir garnyruokite jį su Jei norite, nedideli kiekiai šviežių kapotų petražolių.
Kaip ir risotto? Kada nors minties bandyti jį desertui? Čia yra gurmaniško šokolado deserto risotto receptas, skirtas šiek tiek kitokio ir netikėto.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 454 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 37 mg |
| Natris | 1,103 mg |
| Angliavandeniai | 64 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 15 g |