Skirtumas tarp šių tradicinių pietų patiekalų
Paklaustas: "Kuris tau labiau tinka - kepta kepta kepsnys ar kepta vištiena kepsnys?" kai kurie žmonės turi galutinį atsakymą, nes jie užaugo ar myli vienas ar kitas. Kiti žmonės reaguoja į šį klausimą, braižydami galvas ir atsakydami: "Ar yra skirtumas?" Daugelis žmonių mano, kad jie yra tik du tos pačios klasikinės pietų patiekalų pavadinimai. Bet tai nėra visiškai tiksli.
Istorija
Manoma, kad "kepta kepsnio" sąvoka 19 a. Viduryje buvo įvežta į pietus Vokietijos imigrantų.
Vokiečiai yra žinomi dėl šiek tiek panašaus patiekalvio vynuogių šniceelio (džiovintų ir keptų veršienos kotletų). Vis dėlto aptariama pavadinimų "keptos" ir "keptos vištienos" pavadinimai. Kai kurie mano, kad pavadinimas "kepta kepta sode" grįžta į 1800-ųjų vidurį (nors atrodo, kad tai nėra daug įrašų - tai tik patiekalo patiekalai), o terminas "vištienos keptas kepselis" "Pasirodo iki 1900-ųjų pradžios (galbūt" Colorado "restoranų meniu, pagal Oksfordo anglų kalbos žodyną).
Panašumai
Nors kai kurie mano, kad pavadinimai yra tarpusavyje keičiami, kiti mano, kad yra didelių skirtumų. Bet pirmiausia paimkime panašumus. Yra ir kitokių variantų, tačiau pagrindinė sausainiai ir kepta vištiena formulė yra tokia pati: pasiimkite kepsnį (dažniausiai sumaišytą kubinį kepsnį), supjaustykite tešlą, kepkite jį ketaus keptule, padėkle tai su padažu ir patiekalais.
Skirtumai
Dabar pagrindinis skirtumas. Yra vienas aiškus skirtumas tarp dviejų patiekalų: padažo spalva. Keptas kepsnys yra padengtas rudomis padažu , o vištienos kepsnys yra paprikuotos baltos padažais . (Vis dėlto, norint įtraukti į painiavą, netgi tai nėra visiškai akmenyje. Kai kuriuose restoranuose bus patiekiama "kepta kepta kepsnine" su baltojo padažu.)
Kiti skirtumai yra subtili. Vištienos kepsnys dažniausiai turi traškesnę dangą. Kartais kepta vištiena netgi patiekiama su pomidoru pusėje, kad būtų galima visiškai įvertinti traškumą. Kita vertus, kepta kepta kepta kepta riešutų kepykla, prieš uždarant valgį, kartais užmaskuota, todėl išorinį sluoksnį įpilama į padažą.
Geografija
Lamesos miestas, esantis pietinėje Teksaso valstijoje, pripažįsta, kad yra vištienos kepta kepsnio vieta, todėl vištienos kepta yra populiariausi Teksase. "Austin" pagamintas iš "The Threadgill's" yra žinomas kaip viena iš geriausių valstiečių. Vištienos kepta yra taip pat palanki kaimyninėse Oklahomos ir Arkanzoso valstijose. Kiaulienos kepsnys yra labiau populiarus visose kitose pietuose. The
Pavadinimas
Viena paskutinė pastaba, skirta išsiaiškinti bendrą klausimą: kodėl ji vadinama "vištiena", jei joje nėra vištienos? Vištienos kepsnys gauna savo pavadinimą, nes jis paruoštas taip pat, kaip tradicinė kepta vištiena. Kai kurie restoranai patiekia patiekalą "vištienos kepta vištiena", kuris yra be kaulų vištienos filė, pagaminta vištienos keptu kepsniu.
Dabar, kai žinote skirtumą, kurį jūs pasirinksite - kepta ar kepta vištiena?