Nekilnojamasis pasakojimas už pietų pusryčių susitraukimą
Techniškai terminas "kruopos" reiškia bet kokį grubiai grūdų grūdą, tačiau šiuolaikiniame amerikiečių kalba dažniausiai reiškia Pietų versiją, pagaminta iš kukurūzų grūdų. Skrudinėliai gali būti tiek supakuoti produktai, tiek gaunamas indas, kai džiovintus grūdus verdamos kvapniu skysčiu.
Hominy ir kiti Grits veislės
Pusryčių stalviršio pietūs, hominy grits gamina dantį, bet kreminę tekstūrą, o ne priešingai risotto.
Hominy konkrečiai nurodo tokį perdirbimo būdą, kuris džiovintų grūdų permirkia į nuosėdas ar kitą šarmą kelias dienas, o tai pašalina kietąjį korpusą; galima įsigyti tiek kruopas, tiek hominy kruopas.
"Food Lover" kompanionas nurodo "hominy" kaip vieną iš pirmųjų amerikiečių gabių kolonistų apdovanotų maisto produktų. Džiovintos baltos arba geltonos kukurūzų galite rasti šiuolaikinėse maisto produktų parduotuvėse, konservuotų ir paruoštų valgyti, kaip naudojama meksikietiškoje specialybėje, arba džiovinti ir sumalti kaip kruopos.
Taip pat galite įsigyti akmenų, greito virimo ir greito veislių kruopų, tačiau būtinai išskirkite kruopas ir kukurūzų miltus, kruopščiai apdorotus kukurūzus, tokius kaip miltus, ir masa harina, tortiljų bazę. "Polenta", graikų itališkoji versija, gamina panašiai, tačiau turi didelių aromato ir tekstūros skirtumų. Nors dauguma kruopų veislių teoriškai gali keistis su kukurūzų miltais, masa ar polenta, paprastai jūs gaunate geresnių rezultatų, kai naudojate konkretų recepto tipą.
Akmens gruntai suteikia didelį skonį ir švelnų įkandimą iš nepažeistos gemalo; Kita vertus, smulkiai sumalta kukurūzų miltai virtų lygiame , beveik vandeningame gurkšnyje.
Skrudintos receptus
Pasirinkite trapų ar vidutinį grūdelį tradiciniam patiekalui; galite naudoti akmenų grūdus, kurie užtruks maždaug 60 minučių, nuolat atkreipdami dėmesį į viryklę, arba greitai kepkite kepinius, kurie virti maždaug per 10 minučių.
Bakalėjos parduotuvėje gali būti sunku surasti akmenų grūdų, tačiau juos galite išsiųsti paštu iš kelių mažmenininkų. Virėjai ir žiūrovai sako, kad jie turi geresnį kukurūzų skonį, be to, jie turi geresnę tekstūrą ir verta ieškoti laiko bei investuoti. Daugumoje receptų netinkami miežiai netvarkingi.
Dėl universalaus šalutinio patiekalo kepkite kruopas kruopščiai sūdytu vandeniu, vištienos kiekiu arba pienu, kol jis bus mushy ir storas. Natūraliai minkštiems kruopos turi būti skonio dozė iš ingredientų, tokių kaip sviestas, grietinėlė ir sūris. Jei norite palikti pusryčius, pabandykite sūrio grutų receptą. Didesniems patiekalams pietų gyventojai patiria krevečių ir kruopų.
Skrudinukai paprastai patenka į pikantišką skonio spektro pusę, tačiau, kaip ir dauguma grūdų, kruopos gali sudaryti saldaus gydymo pagrindą. Pusryčių metu galite tiesiog įdėti sirupą arba uogų kompotą; norint gauti daugiau desertų patiekalo, kepkite keptuvėje pagamintą puodą su sūrio dribsniu, kol jis bus traškus ir paruoštas veršiavimui. Skrudinta duona yra šaukštelis, kuris taip pat gali pagaminti pikantišką ar saldžią, priklausomai nuo to, prie ko pridėjote.
Papildoma "Soul Food" informacija:
Soul Food - Istorija ir apibrėžimas
Top 10 Essential Soul Food Ingredients
Penki receptai, kuriuos turėtų žinoti kiekviena dvasios maistas
Keptas kepsnys ir vištienos kepsnys