Rabarbarų virimo patarimai
• Rabarbas retai vartojamas žaliai. Norėdami paruošti, pirmiausia pašalinkite visus lapus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Iškirpkite galus ir supjaustykite 1 colio gabaliukais. Jei jis yra storas, tiesiog nuimkite kietas stygas, kaip ir salierą. Tačiau dažniausiai virimo proceso metu sūris suskaidomas.
• Valykite ar kepkite šiek tiek vandens ir daug cukraus, kad galėtumėte kovoti su švelnumu.
• Rabarbaras gali greitai supilti į sirupo skysčio, todėl, jei jums to reikia, išsaugokite tam tikrų receptų tekstūrą.
• Jei sūrymas rabarbarams po virimo, jums reikės mažiau saldiklio.
• Paprastai raudonasis stiebas, tuo mažiau reikia saldiklio.
• Rabarbaras taip pat lengvai konservuotas .
• Šiltnamių rabarbarams tai neturėtų būti, tačiau rabarbarai, auginami lauke, dažnai turi griežtų stygų, nusidriekiančių stiebelius, panašiai kaip ir senesnes salieras. Šias stygas prieš gaminant reikia pašalinti.
• Lauko rabarbarai turės daugiau dominuojančio skonio nei šiltnamio.
• Vienas kilogramas neapdorotų rabarbarų pagamins apie 3 puodelius kapotų žalių vaisių arba 2 puodelius kapotų virtų vaisių.
Žemiau pateikiama rabarbarų receptų kolekcija - tiek pikantiški, tiek saldūs patiekalai. Jūs visada turite jaustis laisva pakoreguoti receptą, kad atitiktų jūsų šeimos skonį.
Plačiau apie rabarbarų ir rabarbarų receptus:
• rabarbarų saugojimas ir parinkimas
• Rebarbarų virimo patarimai ir patarimai
•
• Rabarbas ir sveikata
•
•
| • | Kiekvienas būdas su rabarbarais: rabarbarų viryklė |
| • | Gyvenimo mažoji rabarbarų patiekalų knyga |
| • | Rabbaro džiaugsmas |
| • | Rabarbaras: daugiau nei tiesiog pyragaičiai |
| • | Daugiau patiekalų |