Tinkamas paruošimas paverčia šį toksišką augalą sveika
Rabarbalnio stiebeliai panašūs į salierą su panašiu snapu, bet neabejotinai kalkių skonio. Švelniai įmaišykite su cukrumi, o šis universalus daržovių aliejus puikiai tinka tiek saldžiams, tiek pikantiškiems patiekalams, pradedant nuo pyragų prie česnakų iki sriubos. Širdies formos, plataus minkštimo lapuose yra oksalo rūgštis, kuri gali būti toksiška, kai suvartojama dideliais kiekiais, todėl juos išmeskite prieš naudodami ar laikydami stiebus.
Mėgaukitės rabarbarais per moderaciją
Rabarbakio stiebai yra nuo šviesiai žalios spalvos iki gilias purpurinės raudonos spalvos.
Paprastas rabarbarų patiekalas, maždaug 2/3 puodelio, padeda užtikrinti sveiką žarnyno judėjimą dėl didelio pluošto kiekio, tačiau jis taip pat gali turėti nutirpdinančią ar atpalaiduojantį poveikį didesniais kiekiais. Istorija registruoja rabarbarą tarp vaistų, kuriais prekiaujama palei Šilko kelią.
Rabarbaboje yra daugiau kalcio nei panašaus puodelio pieno, tačiau forma kūnas negali lengvai absorbuoti. Tačiau stiebai, be kitų vitaminų ir mineralų, taip pat suteikia sveikų vitaminų K ir C, kalio ir mangano kiekių. Nors natūraliai kalorijų kiekis yra mažesnis nei 20 kalorijų vienam patiekalui, rabarbaras reikalauja, kad saldinimas taptų skanus daugumai žmonių. Sudėtyje esantis cukrus gerokai padidina kalorijų kiekį ir sumažina kai kurias naudą sveikatai.
Kaip kepti rabarbarą
Dauguma receptų tiesiogiai maitina, troško, kepta arba kitaip virškia kapotų rabarbarą, kuris leidžia jums saldinti pasisakiusius stiebelius prieš juos įdėkite į jūsų patiekalą.
Galite naudoti cukrų arba alternatyvų saldiklį. Rabarberių sujungimas su kitais natūraliai saldžiais vaisiais leidžia sumažinti cukraus kiekį. Klasikinis braškių rabarbarų pyragas geras įvadas į šį intriguojantį ingredientą. Jis taip pat šviečia tortuose, traškuose, pudinguose, leduose, kokteiliuose ir uogiene.
Jei rūgšties įkandis jus kreipiasi, pabandykite rabarbarinius marinatus, rabarbarų pyragus ar net rabarbarų kokteilius. Jūs taip pat galite naudoti smulkintą neapdorotą rabarbarą kaip traškius gurmanus sriuboms, troškiniams, tacos ir salotoms, arba gali pasirodyti bet kokia vieta, kuriuose gali būti žalios ridikės.
Maisto prekių parduotuvės parduoda konservuotus rabarbarus ištisus metus, tačiau nepamirškite, kad jau yra gana šiek tiek cukraus. Pirkdami jį šviežių ūkininkų rinkose nuo vėlyvo pavasario iki vasaros vidurio arba užšaldžius bet kuriuo metu, kad galėtumėte kontroliuoti saldiklio kiekį, kuris suteikia jums daugiau lankstumo jūsų receptus.
Rabarbas gerai auga žiemos klimatu, arba žemėje, arba puoduose, taigi, kai tik suprantate šio nuolankiojo stiebo apeliaciją, galbūt norėsite išauginti savo. Įkūrus, jis reikalauja mažai priežiūros ir turi gero gamintojo, todėl auginti savo turėtų suteikti jums daug naudoti, užšaldyti ir dalintis.
Daugiau apie rabarbarų ir rabarbarų receptus
Negali gauti pakankamai rabarbarų? Norėdami sužinoti daugiau, sužinokite apie kitus rabarbarų išteklius:
Rabarbarų saugojimas ir parinkimas
Rabarbų virimo patarimai ir patarimai
Rabarbarų veislės
Rabarbarų istorija
Rabarbarų receptai
Rabarbarų patiekalai
Sužinokite, kaip virti daugiau nei tik pyragus su rabarbarais:
Kiekvienas būdas su rabarbarais: Amanda Brannon "Rhubarb" recepto knyga
Rebarbo džiaugsmas Theresa Millang
Rabarbaras: Sandis Vittas - daugiau nei tiesiog pyragaičiai